D.O. Rías Baixas, Attis Nana Viñas Vellas 2023 White

Attis Nana Viñas Vellas 2023 ist ein außergewöhnlich vielschichtiger Albariño aus alten Reben im galicischen Val do Salnés. Der Ausbau im französischen Eichenfass verleiht ihm eine cremige Tiefe, während seine atlantische Frische und salzige Mineralität erhalten bleiben. Benannt nach der mythologischen Muttergöttin Nana, steht er für die Spitzenklasse des Hauses Attis; James Suckling bewertete den Jahrgang mit 94 Punkten.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Strohgelb mit goldenen Reflexen. Das intensive Bouquet verbindet reife Aprikose, Birne und Pfirsich mit Noten von gerösteten Mandeln, Vanille und Brioche. Dahinter zeichnen sich kühle, maritime Anklänge von Flint und salziger Meeresbrise ab. Am Gaumen ist der Albariño vollmundig und seidig-cremig, zugleich von lebendiger Säure präzise getragen. Grüner Apfel, Nashi-Birne und reife Steinfrucht treffen auf fein eingebundenes Holz und eine ausgeprägte salzige Mineralität. Der lange, trockene Nachhall klingt würzig und erfrischend aus. Bereits jetzt nach kurzer Belüftung genussvoll, besitzt der Wein dank seiner Struktur Potenzial für eine mehrjährige Reifung.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den besten Parzellen des Val do Salnés, wo sehr alte Albariño-Reben im traditionellen Pergola-System wachsen. Das atlantische Klima, Granit im Untergrund und sandige Böden prägen den frischen, mineralischen Charakter. Nach sorgfältiger Lese vergärt der Most spontan in französischen Eichenfässern. Anschließend reift der Wein zwölf Monate auf der Feinhefe im Fass und wird nach kurzer Flaschenstabilisierung freigegeben.

Essen & Servieren
Zu gebratenen Jakobsmuscheln, Steinbutt mit Beurre blanc oder gegrilltem Hummer zeigt der Wein seine besondere Stärke. Auch zu cremiger Fischsuppe, Muscheln, Geflügel mit Pilzsauce, Kalbfleisch und gereiftem Manchego ist er eine passende Wahl. Bei 9–12 °C in einem großzügigen Weißweinglas servieren, gern in einem größeren Burgunderglas. Eine kurze Belüftung vor dem Einschenken lässt die vielschichtigen Aromen besonders schön hervortreten.

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