Domaine Charvin Charvin Châteauneuf-du-Pape 2011 MG

Der Domaine Charvin Charvin Châteauneuf-du-Pape 2011 MG verbindet Grenache, Syrah und Mourvèdre von der Rhône mit reifer roter Frucht und pfeffriger Tiefe. Die Magnum zeigt den gereiften Charvin-Ton mit Himbeere, Kirsche, Lavendel und feinem Garrigue-Duft. Ein Châteauneuf für große Gläser und ruhige Abende am Tisch.

Über den Wein
Für den Domaine Charvin Charvin Châteauneuf-du-Pape 2011 MG kommen Grenache, Syrah und Mourvèdre aus biologisch bewirtschafteten Parzellen im südlichen Rhône-Gebiet. Die Böden tragen galets roulés über Sand und Ton, diese runden Steine prägen die dunkle Kirschlinie dieser Magnum. In dieser 2011er Füllung bleibt die Frucht auf Himbeere, Kirsche und Lavendel gerichtet. Der Alkohol von 15 Prozent sitzt in einer trockenen, würzigen GSM-Cuvée mit klarer Charvin-Handschrift. Im Keller reift der Wein 12 bis 18 Monate in großen alten französischen Foudres. Das alte Holz bringt leise Gewürznoten, die an Backgewürze und schwarzen Pfeffer erinnern. Die lange Reife rundet die Tannine und verdichtet den Duft von Herbes de Provence. Die Magnumflasche verstärkt den ruhigen Eindruck der Entwicklung, der Wein zeigt heute Rubinfarbe, seidige Struktur und einen floralen Nachhall. Am Ende bleibt ein feiner mineralischer Zug auf der Zunge.

Geschmacksprofil
Im Glas steht der Domaine Charvin Charvin Châteauneuf-du-Pape 2011 MG in brillantem Rubinrot und duftet sofort nach Himbeerkonfitüre, Kirschhaut, getrocknetem Lavendel und warmer Garrigue. Dahinter liegen schwarzer Pfeffer, Herbes de Provence und ein Hauch Backgewürz, der klar zu den alten Foudres und zur reifen 2011er Frucht passt. Am Gaumen wirkt die Magnum mittelkräftig bis voll, mit süßer roter Frucht, kühler Kräuterader und einer erstaunlich geraden Linie für 15 Prozent Alkohol. Die Tannine sind seidig und ziehen den Nachhall lange aus, am Schluss kommen Blüten, Pfeffer und ein sauberer mineralischer Eindruck zurück. Trinkfenster: 2014 bis 2026.

Essen & Servieren
Ich würde diese Magnum zu Lammrücken mit Rosmarin öffnen, am besten mit kräftig gebräunter Kruste und einem Jus mit schwarzen Oliven. Die Lavendelspur im Domaine Charvin Charvin Châteauneuf-du-Pape 2011 MG greift Kräuter der Provence auf, die seidigen Tannine nehmen den Saft von rotem Fleisch sehr schön auf. Für Wild passt Rehkeule mit Wacholder, Pilzen und dunkler Kirschsauce besonders gut zum pfeffrigen Nachhall des Weins. Regional gedacht ist Daube provençale eine starke Wahl, ihre langsam geschmorten Aromen treffen die reife Frucht und den Garrigue-Ton dieser 2011er Magnum. Bei Käse mag ich gereiften Comté oder Tomme de Savoie, die nussige Würze bleibt neben dem floralen Finish klar und ruhig.

Produzent
Die Domaine Charvin konzentriert ihren Châteauneuf-du-Pape seit Jahren auf eine rote Cuvée und hält den Blick eng auf Grenache mit Syrah, Mourvèdre und dem Ausdruck der eigenen Parzellen. Der Betrieb arbeitet am Rand von Orange mit Reben auf galets roulés sowie Sand und Ton, beim 2011 MG erscheinen warme Kirsche, Kräuterduft und trockener Stein eng verwoben. Laurent Charvin steht für das heutige Profil des Weinguts, seine Châteauneuf-Flaschen besitzen einen erkennbaren Zug von ganzer Traube, schwarzem Pfeffer und floraler Spannung. Im Keller verbindet Charvin die Rebsorten früh in der Cuvée, die alte Holzreife beim 2011er legt eine feine Schicht von Backgewürz um die Himbeer- und Kirschfrucht. Viele Flaschen aus diesem Haus altern ruhig in großen Formaten, diese Magnum zeigt diesen Rhythmus mit Rubinfarbe, seidig gereiftem Tannin und einem langen Duft nach Lavendel. An Charvin gefällt mir der handwerkliche Eigensinn, die 2011er Abfüllung bleibt nah an Châteauneuf-Boden und Garrigue, im Nachhall liegen warme Kieselsteine sowie rote Beerenhaut und ein leiser Bitterton von Kräutern.

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