Domaine Cluny Gevrey-Chambertin Les Evocelles 2022

Domaine de Cluny Gevrey-Chambertin „Les Evocelles“ 2022 ist ein klassischer, fein geschliffener Pinot Noir aus einem hoch gelegenen Climat mit kalkreichen, steinigen Böden. Die Kombination aus kühlerer Lage, nachhaltiger Bewirtschaftung und traditioneller Vinifikation verleiht dieser Cuvée eine bemerkenswerte Spannung zwischen Finesse und Tiefe. Als Ausdruck eines der renommiertesten Dörfer der Côte de Nuits verbindet er typischen Gevrey-Charakter mit eleganter, mineralischer Präzision.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, klaren Rubinrot mit leichten violetten Reflexen, die seine Jugend widerspiegeln. In der Nase entfaltet sich ein intensives, aber feingliedriges Bouquet von dunklen Beeren, reifen Kirschen und schwarzen Johannisbeeren, unterlegt von Noten nach feuchter Walderde, Laub und einem Hauch edler Gewürze. Dezente Anklänge von Rauch, Veilchen und feinem Holz deuten bereits auf die sorgfältige Fassreifung hin. Am Gaumen präsentiert sich „Les Evocelles“ 2022 elegant und präzise: saftige dunkle Frucht, Sauerkirsche und Brombeere treffen auf eine lebendige, kalkige Mineralität. Die Tannine sind seidig und feinmaschig, stützen jedoch klar die Struktur und verleihen dem Wein eine schöne Spannung. Die Säure ist frisch, aber harmonisch eingebunden und trägt in eine lange, ausgewogene, leicht würzige und mineralische Finalenote. Der Jahrgang besitzt ein beachtliches Reifepotenzial – bei guter Lagerung dürfte sich der Wein über die nächsten 8–12 Jahre (und darüber hinaus) weiter verfeinern, mehr Tiefe, Komplexität und sekundäre Aromen von Unterholz, Trüffel und getrockneten Blüten entwickeln.

Vinifikation
Die Parzelle „Les Evocelles“ liegt höher als viele andere Lagen in Gevrey-Chambertin und ist geprägt von kalk- und steinreichen Böden, die für eine exzellente Drainage und eine ausgeprägte mineralische Signatur sorgen. Die Reben wurzeln tief in diesem kargen Terroir, was die Erträge natürlich begrenzt und die Konzentration in den Trauben erhöht. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um nur absolut gesundes, optimal gereiftes Lesegut zu selektieren. Im Keller setzt Domaine de Cluny auf eine traditionelle Vinifikation mit Spontangärung, also ohne zugesetzte Reinzuchthefen, um die Eigenart des Terroirs möglichst unverfälscht zum Ausdruck zu bringen. Nach der behutsamen Maischegärung reift der Wein 12–18 Monate in französischen Eichenfässern, wobei der Anteil an neuem Holz moderat gehalten wird, sodass Struktur und Komplexität gefördert, ohne die Feinheit des Pinot Noir überdeckt wird.

Essen & Servieren
Dieser Gevrey-Chambertin ist ein vielseitiger, aber anspruchsvoller Speisenbegleiter, der besonders gut zu klassischer französischer Küche passt. Ideal sind Gerichte wie Coq au Vin, gebratene Ente, Perlhuhn, Kalbsrücken oder Lammkoteletts mit Kräutern. Auch zu feinen Wildgerichten (Reh, Fasan), Pilzrisotto, Trüffelpasta oder reifem, aber nicht zu kräftigem Käse wie Comté oder Tomme entfaltet er seine Stärken. Servieren Sie den Wein bei etwa 15–16 °C in einem bauchigen Burgunderglas, damit sich die aromatische Komplexität voll entfalten kann. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten ist bei jungen Jahrgängen wie 2022 empfehlenswert, um die Tannine zu glätten und die duftige Pinot-Frucht noch klarer hervortreten zu lassen.

Produzent
Domaine de Cluny ist ein kleiner, qualitätsorientierter Erzeuger in Burgund, der sich dem authentischen Ausdruck seiner Lagen verschrieben hat. In Gevrey-Chambertin, einem der symbolträchtigsten Dörfer der Côte de Nuits, arbeitet das Weingut nachhaltig und mit minimaler Intervention im Weinberg wie im Keller. Der Fokus liegt auf sorgfältiger Handarbeit, niedrigen Erträgen und einer Vinifikation, die das Terroir sprechen lässt, anstatt es durch Technik zu überdecken. Durch diese Philosophie hat sich Domaine de Cluny einen exzellenten Ruf bei Kennern erarbeitet, die nach charaktervollen, eleganten und langlebigen Pinot Noirs suchen, welche die Feinheiten der einzelnen Climats – wie „Les Evocelles“ – präzise widerspiegeln.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.