Domaine De Belliviere Jasnieres Les Rosiers Sec 2023

Der Domaine de Bellivière Jasnières „Les Rosiers“ Sec 2023 ist ein charaktervoller trockener Chenin Blanc aus einer der kleinsten und zugleich faszinierendsten Appellationen der Loire. Der Wein verbindet die kühle Präzision von Jasnières mit mineralischer Tiefe und einem bemerkenswerten Reifepotenzial – ein ausdrucksstarker Weißwein für Kenner und Entdecker.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, hellen Goldgelb. In der Nase treffen Zitrusfrüchte, grüner Apfel und weiße Blüten auf feine Kräuter- und mineralische Noten, die an Feuerstein erinnern. Am Gaumen wirkt der „Les Rosiers“ trocken, straff und geradlinig, mit lebendiger Säure, konzentrierter Frucht und einem langen, feinwürzigen Abgang. Die präzise Struktur und die natürliche Frische verleihen ihm ein gutes Reifepotenzial: In den kommenden Jahren dürfte er an Komplexität und aromatischer Tiefe gewinnen.

Vinifikation
Die Domaine de Bellivière arbeitet in den steilen Weinbergen der Appellation Jasnières an der Loire, deren kalk- und silexgeprägte Böden den Weinen ihre charakteristische Spannung und Mineralität verleihen. „Les Rosiers“ wird aus Chenin Blanc gekeltert, der bei sorgfältiger, möglichst schonender Handlese gelesen wird. Die Vinifikation erfolgt mit großem Augenmerk auf den Ausdruck des Jahrgangs und der Lage; der trockene Ausbau bewahrt die Frische und Klarheit des Weins, ohne seine natürliche Tiefe zu überdecken.

Essen & Servieren
Als vielseitiger Speisenbegleiter passt der Wein hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Fisch, Meeresfrüchten, Ziegenkäse und hellem Geflügel. Auch zu Gerichten mit cremigen Saucen oder zu vegetarischen Kombinationen mit Spargel und Wurzelgemüse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Idealerweise bei 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei früherem Genuss kann ein vorsichtiges Dekantieren von etwa 20–30 Minuten zusätzliche aromatische Tiefe hervorbringen.

Produzent
Die Domaine de Bellivière zählt zu den renommierten Erzeugern der Loire und hat maßgeblich dazu beigetragen, das Potenzial der Appellationen Jasnières und Coteaux-du-Loir sichtbar zu machen. Unter der Leitung von Éric Nicolas entstehen hier präzise, terroirgeprägte Chenin-Blanc-Weine, die für ihre Balance, Mineralität und Langlebigkeit geschätzt werden. Der Betrieb verfolgt einen naturnahen, biodynamisch geprägten Ansatz und steht exemplarisch für die moderne Qualitätsentwicklung in dieser traditionsreichen Region.

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