Domaine de la Renardiere Vin Jaune 0.62L 2018

Der Vin Jaune 2018 von Domaine de la Renardiere ist ein charaktervoller, ökologisch erzeugter Weißwein aus Savagnin und eine der eigenständigsten Spezialitäten des französischen Jura. Seine lange Reife unter einer natürlichen Hefeschicht, die oxidative Stilistik und die traditionelle Abfüllung im 0,62-Liter-Clavelin machen ihn zu einem authentischen Ausdruck der Weinregion Arbois-Pupillin.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem intensiven Goldgelb. In der Nase verbinden sich Aromen von getrockneten Früchten, Walnüssen und feinen Gewürzen mit einer markanten, vielschichtigen Reife. Am Gaumen wirkt der Vin Jaune kraftvoll und zugleich elegant, mit einer ausgeprägten Struktur, charakteristischer oxidativer Würze und einem langen, nachhaltigen Nachhall. Seine Komplexität entwickelt sich über viele Jahre weiter und macht ihn zu einem Wein für geduldige Genießer.

Vinifikation
Die Savagnin-Reben wachsen rund um Pupillin im Herzen des Jura, innerhalb der Appellation Arbois-Pupillin. Die Weinberge werden nach ökologischen Prinzipien bewirtschaftet, um das lokale Terroir möglichst unverfälscht zum Ausdruck zu bringen. Nach der Vinifikation reift der Wein sechs Jahre und drei Monate in teilweise gefüllten Fässern, ohne regelmäßiges Auffüllen. Unter der natürlichen Hefeschicht entsteht dabei sein typischer oxidativer Charakter und die für Vin Jaune so besondere aromatische Tiefe.

Essen & Servieren
Vin Jaune ist ein idealer Begleiter zu gereiften Käsesorten, Walnüssen, Pilzgerichten sowie cremigen Zubereitungen mit Fisch oder Geflügel. Besonders klassisch ist die Kombination mit Comté und regionalen Jura-Spezialitäten. Am besten bei etwa 14–16 °C servieren. Eine Belüftung im Glas genügt in der Regel; bei jüngeren oder besonders verschlossenen Flaschen kann vorsichtiges Dekantieren die Aromen zusätzlich öffnen.

Produzent
Domaine de la Renardiere steht für einen naturnahen und terroirgeprägten Stil aus Pupillin im Jura. Der Betrieb bewirtschaftet seine Reben ökologisch und legt besonderen Wert darauf, die Eigenheiten der Savagnin-Traube und der lokalen Böden herauszuarbeiten. Mit diesem Vin Jaune bewahrt das Weingut eine der traditionsreichsten Weinbereitungsformen der Region – einschließlich der charakteristischen Abfüllung im 0,62-Liter-Clavelin.

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