Domaine Des Ardoisières Cuvée Silice Blanc Domaine Vin De France Savoie, 2024

Domaine Des Ardoisières Jacquère 2024 aus Savoie verbindet alpine Frische mit mineralischer Tiefe, geformt von Schiefer und Silica.

Über den Wein
Domaine Des Ardoisières arbeitet in Savoie mit Parzellen, die von Schiefer und silikahaltigen Böden geprägt sind. Für Jacquère ist das ein ideales Umfeld, denn die Rebsorte zeigt dort ihre straffe, klare Art besonders überzeugend. Die biodynamische und ökologische Bewirtschaftung zielt darauf, lebendige Böden und präzise, unverfälschte Frucht zu erhalten. Das passt gut zu einem Wein wie dem Domaine Des Ardoisières Jacquère 2024, der weniger auf Reife als auf Spannung setzt. Im Keller wird der 2024er typischerweise kühl und behutsam ausgebaut, damit die frische Säure und die feinen Zitrus- und Steinobstnoten erhalten bleiben. Laut Produktangabe reifte der Wein in Edelstahl und alten Holzfässern, also in einer Kombination, die Frische und Struktur ausbalanciert, ohne den Charakter der Jacquère zu überdecken. Bei Savoie-Weißweinen ist diese Art der Vinifikation sehr stimmig, weil sie die mineralische Prägung der Region klar herausarbeitet. Gerade der Jahrgang 2024 profitiert von dieser präzisen, eher zurückhaltenden Handschrift.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Domaine Des Ardoisières Jacquère 2024 hell und lebendig, mit einem klaren, fast gläsernen Eindruck. In der Nase treffen frische Zitronenzeste, weißer Pfirsich und Aprikose auf eine ausgeprägte steinige Mineralität, dazu kommt ein feiner Hauch weißen Pfeffers. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, geradlinig und frisch, mit vibrierender Säure und einer sehr sauberen Kontur. Was bleibt, ist ein langer, mineralischer Nachhall, der Lust auf den nächsten Schluck macht. Der 2024er zeigt damit genau die Art von Spannung, für die Jacquère aus Savoie geschätzt wird.

Essen & Servieren
Dieser Wein ist ein sehr guter Begleiter zu Fisch, etwa zu Forelle mit Kräutern, Zander aus der Pfanne oder schlicht gebratenem Seehecht mit Zitronenbutter. Auch Meeresfrüchte passen hervorragend, zum Beispiel Jakobsmuscheln, Garnelen oder eine feine Muschelpfanne, weil die salzige, mineralische Linie des Weins die Aromen präzise aufnimmt. Als regionale Empfehlung aus Savoie bietet sich ein klassischer Fondue-Abend an, oder auch Raclette mit etwas zurückhaltender Würze, wenn der Wein als frischer Gegenpol dienen soll. Zu Ziegenkäse, etwa leicht gereiftem Tomme oder frischem Crottin, zeigt der 2024er seine klare Struktur besonders schön. Mit Gemüsegerichten, zum Beispiel Spargel, Fenchel oder Ofenblumenkohl, funktioniert er ebenfalls sehr gut.

Produzent
Domaine Des Ardoisières gehört zu den prägendsten Namen in der modernen Savoie und steht für Weine, die Herkunft nicht glätten, sondern sichtbar machen. Das Weingut wurde von Michel Grisard, einer Schlüsselfigur des alpinen Weinbaus, mit aufgebaut, später führte Brice Omont das Projekt mit großer Konsequenz weiter und prägte seinen heutigen Stil. Beide stehen für eine kompromisslose Arbeit in den steilen Lagen, in denen Savoie seit jeher eher von Handwerk als von Technik lebt. Der Fokus liegt auf alten Reben, sorgfältiger Parzellenarbeit und einer Bewirtschaftung, die den Boden ernst nimmt, was sich in den biodynamischen und ökologischen Ansätzen des Betriebs widerspiegelt. Typisch für Domaine Des Ardoisières sind Weine mit klarer Spannung, feiner Textur und einer deutlichen, aber nie lauten mineralischen Signatur. Gerade bei Jacquère zeigt sich das besonders überzeugend, weil die Rebsorte hier nicht banal oder leichtgewichtig wirkt, sondern mit Präzision, Frische und salziger Linie auftritt.

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