Domaine Jacques Prieur, Puligny Montrachet Les Combettes 2023 White

Der Puligny-Montrachet Les Combettes 2023 von Domaine Jacques Prieur stammt aus einer der renommiertesten Lagen der Côte de Beaune. Die kalkreichen Hänge an der Grenze zu Meursault verleihen diesem Chardonnay eine besondere Verbindung aus Präzision, Frische und mineralischer Tiefe – ein charaktervoller Burgunder mit ausgezeichnetem Entwicklungspotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, leuchtenden Goldgelb. In der Nase verbinden sich weiße Blüten und reife Zitrusfrüchte mit dezenten Haselnussnoten und einer feinen, eleganten Würze. Am Gaumen präsentiert sich der Puligny-Montrachet straff und raffiniert, getragen von einer lebendigen Säure und einer ausgeprägt kalkartigen Mineralität. Die Textur wirkt präzise und ausgewogen, während der lange, harmonische Abgang die hohe Qualität der Lage unterstreicht. Mit weiterer Flaschenreife kann der Wein zusätzliche Noten von Brioche, gerösteten Nüssen und dezenter Honigwürze entwickeln. Ein Trinkfenster von etwa 2026 bis 2035 und darüber hinaus ist gut vorstellbar.

Vinifikation
Les Combettes liegt auf kalkreichen Hängen direkt an der Grenze zu Meursault – ein Terroir, das für besonders elegante und mineralische Weißweine bekannt ist. Domaine Jacques Prieur setzt auf eine biodynamisch ausgerichtete Bewirtschaftung und eine präzise, terroirbetonte Vinifikation. Die Trauben werden in ganzen Trauben auf Eichenfässern mit natürlich vorkommenden Hefen vergoren. Anschließend reift der Wein etwa 12 bis 18 Monate im Fass, teilweise in neuen Barriques, bevor eine weitere Flaschenreife für zusätzliche Balance und Komplexität sorgt.

Essen & Servieren
Dieser Puligny-Montrachet passt hervorragend zu gebratenem oder pochiertem Fisch, Jakobsmuscheln, Hummer und Geflügel in heller Sauce. Auch cremige Risotti, feine Pilzgerichte oder gereifter Comté harmonieren ausgezeichnet mit seiner Mineralität und subtilen Nussigkeit. Am besten bei 11 bis 13 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei jüngeren Flaschen kann das vorsichtige Dekantieren etwa 30 Minuten vor dem Genuss zusätzliche Tiefe freilegen.

Produzent
Domaine Jacques Prieur ist in Meursault ansässig und besitzt Parzellen in einigen der bedeutendsten Climats der Côte de Beaune. Unter der Leitung von Nadine Gublin arbeitet das Team konsequent an einem präzisen Ausdruck der jeweiligen Lagen und verbindet biodynamische Prinzipien mit sorgfältiger Kellerarbeit. Die Domaine genießt in Burgund einen ausgezeichneten Ruf für charaktervolle Weine, die Terroir, Finesse und Reifepotenzial miteinander verbinden.

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