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Domaine Nicolas Millet, Domaine des Côtes Blanches Sancerre 2023

3446

Der Domaine des Côtes Blanches Sancerre 2023 von Domaine Nicolas Millet ist ein Pinot Noir aus der Loire, der mit einem bewusst naturnahen Ausbau ü...
Jahrgang
2023
Rebsorte
Pinot Noir
Alk.
13,00 %
Inhalt
750 ml

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Beschreibung

Der Domaine des Côtes Blanches Sancerre 2023 von Domaine Nicolas Millet ist ein Pinot Noir aus der Loire, der mit einem bewusst naturnahen Ausbau überzeugt. Spontangärung, ein Teil ganzer Trauben und der Verzicht auf Schwefel während der Vinifikation prägen seinen eigenständigen Charakter.

Vinifikation
Die alkoholische Gärung setzt spontan ein; ein Teil der Trauben wird im Ganzen vinifiziert. Während der Vinifikation wird kein Schwefel zugesetzt. Anschließend reift der Wein zwölf Monate teils in Eichenfässern, teils in Edelstahltanks. Vor der Abfüllung wird er nur leicht filtriert und mithilfe der Schwerkraft abgefüllt. Ein mögliches Depot in der Flasche ist bei diesem schonenden Ausbau kein Mangel, sondern kann Ausdruck der ungeschönten Weinbereitung sein. Angaben zu Terroir und Lese liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Pinot Noir aus Sancerre lässt sich gut zu Geflügel, gebratenen Pilzen oder mild gereiftem Käse servieren. Als Orientierung empfiehlt sich eine leicht gekühlte Serviertemperatur von etwa 14–16 °C. Bei Bedarf kurz vor dem Servieren öffnen; langes Dekantieren ist in der Regel nicht nötig.

Produktinformation
Kategorie Rotwein
Hersteller 3446
Jahrgang 2023
Land Frankreich
Region Loire
Rebsorte Pinot Noir
Alkoholgehalt 13,00 %
Inhalt 750 ml
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