
Maître & Head Sommelier im Kronenschlösschen
Produttori del Barbaresco Barbaresco 2021
Italien, Piemont
94/100
Gesamtbewertung
5/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
33,96 €
43,80 €
24,66 €/Stück
33,50 €/Stück
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Der Domaine des Côtes Blanches Sancerre 2023 von Domaine Nicolas Millet ist ein Pinot Noir aus der Loire, der mit einem bewusst naturnahen Ausbau überzeugt. Spontangärung, ein Teil ganzer Trauben und der Verzicht auf Schwefel während der Vinifikation prägen seinen eigenständigen Charakter.
Vinifikation
Die alkoholische Gärung setzt spontan ein; ein Teil der Trauben wird im Ganzen vinifiziert. Während der Vinifikation wird kein Schwefel zugesetzt. Anschließend reift der Wein zwölf Monate teils in Eichenfässern, teils in Edelstahltanks. Vor der Abfüllung wird er nur leicht filtriert und mithilfe der Schwerkraft abgefüllt. Ein mögliches Depot in der Flasche ist bei diesem schonenden Ausbau kein Mangel, sondern kann Ausdruck der ungeschönten Weinbereitung sein. Angaben zu Terroir und Lese liegen nicht vor.
Essen & Servieren
Pinot Noir aus Sancerre lässt sich gut zu Geflügel, gebratenen Pilzen oder mild gereiftem Käse servieren. Als Orientierung empfiehlt sich eine leicht gekühlte Serviertemperatur von etwa 14–16 °C. Bei Bedarf kurz vor dem Servieren öffnen; langes Dekantieren ist in der Regel nicht nötig.
| Kategorie | Rotwein |
| Hersteller | 3446 |
| Jahrgang | 2023 |
| Land | Frankreich |
| Region | Loire |
| Rebsorte | Pinot Noir |
| Alkoholgehalt | 13,00 % |
| Inhalt | 750 ml |
| Passt zu |
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