Domaine Rolet Pere & Fils, Arbois Blanc Savagnin Ouillé, 2023

Dieser Arbois Blanc zeigt Savagnin von seiner fruchtbetonten, ouillé ausgebauten Seite: ein charaktervoller Jura-Weißwein, der Zitrus, florale Noten und zurückhaltende Tropenfrucht verbindet. Savagnin gehört zu den traditionsreichen Rebsorten der Region und ergibt hier eine zugängliche Alternative zu den stärker oxidativ geprägten Jura-Weinen.

Geschmacksprofil
In der Nase und am Gaumen treffen Zitrusnoten auf florale Anklänge und einen Hauch tropischer Frucht. Dazu kommen klassische Steinobstnoten; die Frucht wirkt angenehm zurückhaltend und wird von einer frischen, zitronigen Note begleitet. Zur Farbe und zum konkreten Reifepotenzial liegen keine näheren Angaben vor. Der Wein lässt sich bereits jung genießen; wie er sich über längere Lagerung entwickelt, ist nicht näher dokumentiert.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Arbois im französischen Jura. Der Wein reifte neun Monate in Eichenfässern. „Ouillé“ bezeichnet den Ausbau mit regelmäßig aufgefüllten Fässern, bei dem der Kontakt mit Sauerstoff begrenzt wird und die Frucht im Vordergrund bleibt. Angaben zu Terroir, Lese und Vinifikation im Detail liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Zu seiner frischen Frucht und den Zitrusnoten passt der Wein zu gebratenem Fisch, Geflügel, milden Jura-Käsesorten oder einer Pilzquiche. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Eine lange Karaffierung ist nicht nötig; ein paar Minuten im Glas geben den Aromen Gelegenheit, sich zu entfalten.

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