Domaine Serge Dagueneau et Filles, Pouilly Fumé Tradition 2025 White

Der Pouilly Fumé Tradition 2025 von Domaine Serge Dagueneau et Filles verbindet die charakteristische Frische der Sauvignon-Blanc-Traube mit fruchtigen Aromen und einer feinen, rauchig-mineralischen Note. Ein authentischer Loire-Wein aus einem familiengeführten Domaine, das seit vier Generationen in den Hängen rund um Pouilly-sur-Loire und Saint-Andelain verwurzelt ist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, hellen Farbton. In der Nase entfalten sich fruchtige Aromen, begleitet von zarten mineralischen Nuancen und dem für Pouilly-Fumé typischen, dezent rauchigen Charakter. Am Gaumen wirkt er trocken, frisch und lebendig, mit einer angenehmen Intensität und einem fruchtbetonten, anhaltenden Abgang. Seine präzise Frische macht ihn besonders zugänglich und zu einem idealen Wein für die ersten Jahre nach der Abfüllung. Am besten kommt er jung und gut gekühlt zur Geltung.

Vinifikation
Die Weinberge des Domaine Serge Dagueneau et Filles liegen in den Hügellagen rund um Pouilly-sur-Loire und Saint-Andelain. Die Sauvignon-Blanc-Trauben werden nach der Ernte entrappt und unmittelbar gepresst. Es folgt eine 24-stündige Kaltmazeration auf der Maische, bevor der Most bei kontrollierten Temperaturen zwischen 18 und 20 °C alkoholisch vergärt. Anschließend reift der Wein bis zur Abfüllung auf der Feinhefe; regelmäßige wöchentliche Batonnage verleiht ihm zusätzliche Fülle und Textur.

Essen & Servieren
Als Aperitif ist dieser Pouilly Fumé ebenso überzeugend wie zu Meeresfrüchten, Fischgerichten, hellem Fleisch und Geflügel. Auch frische, milde Käsesorten harmonieren hervorragend mit seiner Frische und Mineralität. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; kurz vor dem Genuss geöffnet, kann er sich im Glas jedoch noch weiter entfalten.

Produzent
Domaine Serge Dagueneau et Filles befindet sich seit vier Generationen im Familienbesitz und bewirtschaftet rund 17 Hektar Weinberge in den Lagen um Pouilly-sur-Loire und Saint-Andelain. Zusätzlich gehören zwei Hektar in Saint-Lay zum Domaine, deren Trauben auch für Weiß-, Rosé- und Rotweine der Appellation Côtes de la Charité IGP verwendet werden. Die Familiengeschichte ist eng mit Léontine verbunden, die 1889 geboren wurde und als Urgroßmutter der heutigen Besitzer schon früh ihre Leidenschaft für den Weinbau lebte. Heute steht das Domaine für charaktervolle Loire-Weine mit ausgeprägtem Terroirbezug.

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