Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Rouge 2012

Der Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Rouge 2012 zeigt, wie viel Finesse und Tiefe ein Bourgogne Rouge erreichen kann: Präziser Pinot Noir trifft auf die elegante Handschrift eines der gefragtesten Erzeuger der Côte de Nuits. Auch mehr als ein Jahrzehnt nach der Ernte verbindet dieser Wein reife Komplexität mit ansprechender Trinkfreude.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet er elegant rubinrot. Das Bouquet vereint rote Kirschen, Himbeeren und Walderdbeeren mit feinen floralen Anklängen, einem Hauch Gewürz und den gereiften Noten getrockneter Blüten, von Unterholz und Erde. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir seidig und harmonisch. Reife Frucht, lebendige Säure und elegante Tannine sind ausgewogen miteinander verwoben; der Abgang ist lang und klar. Die Jahrgangsreife ist bereits schön ausgeprägt – am besten jetzt genießen, statt auf eine deutlich weitere Entwicklung zu setzen.

Essen & Servieren
Passt gut zu gebratener Ente, Geflügel, Kalbfleisch oder Pilzgerichten. Bei etwa 14–16 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas dürfte genügen; behutsames Dekantieren kann helfen, falls sich ein Depot gebildet hat.

Produzent
Domaine Sylvain Cathiard zählt zu den besonders begehrten Erzeugern der Côte de Nuits und ist unter Burgund-Liebhabern für Weine mit Präzision, Finesse und Tiefe bekannt. Selbst der Bourgogne Rouge des Hauses zeigt eine Qualität, die andernorts oft erst bei höher eingestuften Appellationen zu finden ist.

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