Domaine Tortochot, Chambertin 2020

Domaine Tortochots Chambertin 2020 er en imponerende rød Bourgogne fra en af Côte de Nuits’ mest berømte Grand-Cru-marker. Vinen forener koncentreret frugt, markante tanniner og klassisk syre med den dybde og lagringskraft, som har gjort Gevrey-Chambertin til et af Bourgognes store referenceområder. Hos familien Tortochot har vinproduktion været en tradition i fire generationer.

Geschmacksprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med ungdommelige violette nuancer. Duften er kraftfuld og kompleks med tydelige aromaer af røde frugter, modne kirsebær, lakrids og læder. På ganen mødes man af koncentrerede kirsebærtoner og et strejf af brandy, understøttet af en solid struktur, markante tanniner og en frisk syre, der giver vinen længde og balance. Chambertin 2020 er charmerende allerede nu, men den traditionelle Gevrey-stil og den kraftige tanninstruktur gør, at vinen vil udvikle yderligere kompleksitet med lagring. Den kan med fordel gemmes i flere år, hvor frugten gradvist vil afløses af mere raffinerede noter af skovbund, krydderier og læder.

Vinifikation
Vinen kommer fra Gevrey-Chambertin i Côte de Nuits, et område kendt for kalk- og mergelholdige jorder, der bidrager med både struktur, mineralitet og finesse til Pinot Noir. Domaine Tortochots klassiske tilgang har fokus på at lade terroiret komme til udtryk gennem en frugtbetonet, kraftfuld og syrefrisk vin. Efter vinifikationen lagres vinen i gennemsnit 18 måneder på nye egetræsfade, hvilket tilfører yderligere dybde og kompleksitet.

Essen & Servieren
Den strukturerede vin egner sig særdeles godt til terriner og patéer, stegt indmad, stegt svinekød, svinekød i sauce samt braiseret kalvekød. Den kan også serveres til karakterfulde Bourgogne-oste som Époisses og Langres. Servér ved 13–14 °C. En nænsom dekantering kan anbefales, hvis vinen drikkes ung, mens ældre flasker bør hældes forsigtigt fra bundfaldet.

Produzent
Domaine Tortochot har rødder i Gevrey-Chambertin og har været i familien i fire generationer. Familien kan spores tilbage til 1800-tallet, hvor Paul Tortochot var en beskeden vigneron på Place des Marroniers. I dag ledes domaine’et af hans oldebarn Chantal Tortochot, der er uddannet ønolog og repræsenterer en ny generation med respekt for både tradition og terroir. Hendes stil er bevidst klassisk: vine med masser af frugt, kraftige tanniner og en frisk syre, som belønner tålmodighed og lagring.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.