Domaine Tortochot, Clos de Vougeot 2023

Der Domaine Tortochot Clos de Vougeot 2023 stammt aus einer der berühmtesten Grand-Cru-Lagen des Burgunds und verbindet die Finesse des Pinot Noir mit bemerkenswerter Tiefe und Struktur. Ein charaktervoller Wein für anspruchsvolle Burgund-Liebhaber, der bereits heute beeindruckt, sein volles Potenzial jedoch erst mit weiterer Reife entfalten wird. Domaine Tortochot befindet sich seit vier Generationen im Familienbesitz und ist tief in der Weinbautradition der Côte de Nuits verwurzelt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem dunklen Purpurrot. In der Nase treffen Aromen von dunklen Früchten auf Nuancen von Unterholz, Kaffee und feinen Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, üppig und zugleich präzise, mit konzentrierter Frucht, kraftvoller Struktur und beeindruckender Länge. Die straffen Tannine im Nachhall verleihen ihm Spannung und ein hervorragendes Reifepotenzial. Mit zunehmender Flaschenreife dürften sich die würzigen und erdigen Facetten noch komplexer entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Clos de Vougeot, einer historisch bedeutenden Grand-Cru-Lage der Côte de Nuits. Der Wein wird aus Pinot Noir gekeltert und reift durchschnittlich 18 Monate in Eichenfässern, wobei der Ausbau seine Tiefe und Struktur unterstützt. Die präzise Vinifikation zielt darauf ab, den Charakter des Terroirs und die kraftvolle, traditionelle Stilistik des Burgunds hervorzuheben.

Essen & Servieren
Dieser ausdrucksstarke Burgunder passt hervorragend zu gebratenem oder geschmortem Fleisch, von klassischen Rinder- und Kalbsgerichten bis hin zu feinen Steaks. Auch kräftige ebenso wie delikat zubereitete Wildgerichte harmonieren ausgezeichnet mit seiner Frucht, Würze und Tanninstruktur. Idealerweise bei etwa 16–18 °C servieren und den Wein eine halbe bis zwei Stunden vor dem Genuss dekantieren, damit sich seine Aromen vollständig entfalten können.

Produzent
Domaine Tortochot ist seit vier Generationen in den Händen der Familie Tortochot, deren Wurzeln sich in der Weinbaugemeinde Gevrey-Chambertin bis ins 19. Jahrhundert zurückverfolgen lassen. Heute wird das Weingut von Chantal Tortochot geführt, einer ausgebildeten Önologin und Nachfahrin des Familiengründers Paul Tortochot. Sie steht für eine traditionelle, terroirbetonte Interpretation des Pinot Noir mit reifer Frucht, ausgeprägten Tanninen und lebendiger Säure. Damit zählt Domaine Tortochot zu den etablierten Erzeugern der Côte de Nuits.

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