Domaine Tortochot, Gevrey Chambertin Champerrier Vieilles Vignes 2022

Der Gevrey-Chambertin Champerrier Vieilles Vignes 2022 von Domaine Tortochot verkörpert die kraftvolle, zugleich präzise Stilistik der Côte de Nuits. Eine ausgeprägte Frucht, schöne Säure und feste Tannine verleihen ihm Struktur und ausgezeichnetes Reifepotenzial. In Gevrey-Chambertin, einem der traditionsreichsten Rotweindörfer Burgunds, beginnt nach einem berühmten Bild die „Ouverture de la symphonie“ der großen Burgunderweine.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase verbinden sich typische Pinot-Noir-Aromen von dunklen Kirschen, Himbeeren und Pflaumen mit würzigen Nuancen sowie einem Hauch von Erde und feinem Holz. Am Gaumen präsentiert er sich strukturiert und charaktervoll, mit konzentrierter Frucht, einer lebendigen Säure und markanten, noch jugendlichen Tanninen. Der Nachhall ist lang und präzise. Der Jahrgang 2022 besitzt die Kraft und Balance, um sich über mehrere Jahre weiterzuentwickeln; aktuell profitiert er von etwas Luft und einer kurzen Reifezeit in der Flasche.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Gevrey-Chambertin-Lage Champerrier und von alten Rebstöcken, deren geringere Erträge für konzentrierte und ausdrucksstarke Weine sorgen können. Das Terroir der Côte de Nuits ist geprägt von kalk- und tonhaltigen Böden, die Pinot Noir Struktur, Würze und mineralische Spannung verleihen. Zu den konkreten Ernte- und Vinifikationsmethoden dieses Jahrgangs liegen keine weiteren Angaben vor.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu geschmortem Rind, Coq au Vin, Entenbrust und Lamm mit Kräutern. Auch zu Pilzgerichten, Wildgeflügel oder gereiftem Comté zeigt der Wein seine burgundische Vielseitigkeit. Bei 16–18 °C servieren. In der Jugend empfiehlt sich, die Flasche etwa 30–60 Minuten zu karaffieren; gereifte Jahrgänge sollten vorsichtiger und nur kurz belüftet werden.

Produzent
Domaine Tortochot ist seit vier Generationen im Besitz der Familie Tortochot, die sich bis ins 19. Jahrhundert als Winzerfamilie in Gevrey zurückverfolgen lässt. Heute steht Chantal Tortochot, die Urenkelin von Paul Tortochot, an der Spitze des Hauses. Als ausgebildete Önologin verbindet sie die Kontinuität des Familienbetriebs mit dem Anspruch, terroirgeprägte und traditionell charaktervolle Gevrey-Chambertin-Weine zu erzeugen – mit viel Frucht, kraftvollen Tanninen und einer klaren Säure.

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