Domaine Tortochot, Gevrey Chambertin Champerrier Vieilles Vignes 2023

Der Domaine Tortochot Gevrey-Chambertin Champerrier Vieilles Vignes 2023 steht exemplarisch für den kraftvollen, charaktervollen Stil der Côte de Nuits. Die aus alten Reben stammende Cuvée verbindet eine ausdrucksstarke Frucht mit markanter Struktur, lebendiger Säure und festen Tanninen. Gevrey-Chambertin gilt als einer der großen Einstiege in die Welt des Burgunds – nicht umsonst wird der Ort häufig als „Ouvertüre zur Symphonie“ der Côte de Nuits bezeichnet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem intensiven Rubinrot. In der Nase verbinden sich reife Aromen roter und dunkler Beeren mit würzigen Nuancen und der für Gevrey-Chambertin typischen kraftvollen, erdigen Tiefe. Am Gaumen wirkt er gut strukturiert und zugleich charmant, mit konzentrierter Frucht, einer präzisen Säure und festen, griffigen Tanninen. Der Jahrgang 2023 besitzt bereits Ausdruck, wird sich aber mit weiterer Flaschenreife harmonisch entwickeln. Dieser Pinot Noir ist kein Wein für den ganz frühen Genuss, sondern belohnt etwas Geduld. Über die kommenden Jahre dürften sich die Tannine zunehmend abrunden und zusätzliche würzige sowie erdige Facetten hervorbringen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Lage Champerrier in Gevrey-Chambertin und von alten Reben, die für ihre geringeren Erträge und die konzentrierte aromatische Ausdruckskraft geschätzt werden. Das Terroir der Côte de Nuits verleiht dem Wein die Verbindung aus Kraft, Struktur und charakteristischer Frische. Die exakten Ernte- und Vinifikationsmethoden dieses Jahrgangs sind nicht angegeben; im Mittelpunkt steht jedoch klar der terroirgeprägte, traditionelle Ausdruck von Gevrey-Chambertin.

Essen & Servieren
Mit seiner Struktur und den festen Tanninen passt der Wein hervorragend zu kräftigen Gerichten wie geschmortem Rind, Lamm, Entenbrust oder Wild. Auch Gerichte mit Pilzen, Trüffel oder gereiftem Hartkäse harmonieren sehr gut. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine vorsichtige Belüftung im Dekanter für rund 30 bis 60 Minuten kann die Frucht öffnen und die Tannine zugänglicher machen, insbesondere wenn der Wein noch jung getrunken wird.

Produzent
Domaine Tortochot zählt zu den bekannten Familienweingütern von Gevrey-Chambertin und befindet sich seit vier Generationen in Familienhand. Die Wurzeln der Familie reichen bis ins 19. Jahrhundert zurück, als Paul Tortochot als bescheidener Winzer am Place des Marroniers arbeitete. Heute wird das Domaine von seiner Urenkelin Chantal Tortochot geführt, einer ausgebildeten Önologin. Sie steht für die Verbindung von Kontinuität und zeitgemäßem Qualitätsbewusstsein und verfolgt einen traditionellen Stil, der die Frucht, Kraft und Säure des Gevrey-Chambertin sowie den Charakter seines Terroirs in den Mittelpunkt stellt.

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