Domaine Tortochot, Gevrey Chambertin Les Champeaux 2023

Der Gevrey-Chambertin Les Champeaux 2023 von Domaine Tortochot verkörpert die klassische Verbindung aus Frucht, Kraft und Eleganz, für die die Côte de Nuits berühmt ist. Als Premier Cru aus einer der traditionsreichsten Gemeinden Burgunds verbindet er florale Finesse mit markanter Struktur und zeigt eindrucksvoll, warum Gevrey-Chambertin oft als Auftakt zu den großen Burgunderweinen bezeichnet wird.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase treffen reife rote Früchte auf elegante florale Nuancen von Rosen und die würzige, leicht pikante Aromatik von Nelken. Am Gaumen wirkt der 2023er zugleich charmant und kraftvoll: Eine ausgeprägte Fruchtigkeit wird von einer guten Säure, fester Tanninstruktur und einem langen, anhaltenden Finale getragen. Die markanten Tannine und die ausgewogene Struktur verleihen dem Wein ein gutes Reifepotenzial. Er kann bereits mit etwas Luft genossen werden, wird sich jedoch mit einigen Jahren Flaschenreife weiter abrunden und zusätzliche Komplexität entwickeln.

Vinifikation
Les Champeaux gehört zu den renommierten Premier-Cru-Lagen von Gevrey-Chambertin an der Côte de Nuits. Das Terroir der Gemeinde ist für ausdrucksstarke, tiefgründige Pinot-Noir-Weine bekannt, die Frucht, Kraft und eine charakteristische mineralische Spannung miteinander verbinden. Zu den konkreten Ernte- und Vinifikationsmethoden dieses Jahrgangs liegen keine weiteren Angaben vor; der Stil des Hauses ist jedoch traditionell geprägt und auf einen terroirgeprägten, lagerfähigen Gevrey-Chambertin ausgerichtet.

Essen & Servieren
Dieser strukturierte Burgunder passt hervorragend zu geschmorter Ente mit Erbsen, Kalbshaxe mit feinem Gemüse sowie gebratener und gefüllter Gans. Servieren Sie ihn leicht temperiert bei etwa 16–18 °C. Eine Karaffierung von 30 bis 60 Minuten ist empfehlenswert, insbesondere in seiner Jugend; ältere Flaschen sollten vorsichtig dekantiert werden, um sie vom Depot zu trennen.

Produzent
Domaine Tortochot ist seit vier Generationen in Familienhand und tief in der Weinbautradition von Gevrey-Chambertin verwurzelt. Die Ursprünge der Familie reichen bis ins 19. Jahrhundert zurück, als Paul Tortochot als bescheidener Vigneron am Place des Marronniers arbeitete. Heute führt seine Urenkelin Chantal, ausgebildete Önologin, das Weingut und verbindet Kontinuität mit einem modernen, terroirbewussten Ansatz. Ihre Weine stehen für einen traditionellen Gevrey-Stil mit viel Frucht, kräftigen Tanninen und guter Säure – Weine, die ihre ganze Größe mit etwas Geduld entfalten.

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