Domaine Tortochot, Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2023

Der Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2023 von Domaine Tortochot verkörpert die klassische, kraftvolle Seite der Côte de Nuits. Die Reben profitieren von ihrem hohen Alter und bringen einen Pinot Noir mit konzentrierter Frucht, markanter Struktur und ausgeprägter Herkunftstypizität hervor. Gevrey-Chambertin gilt als einer der bedeutendsten Rotweinorte Burgunds – nicht umsonst wird die Appellation häufig als Auftakt zu den großen Weinen der Côte de Nuits bezeichnet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot mit intensiven violetten Reflexen. In der Nase verbinden sich Aromen von reifen roten und dunklen Beeren mit würzigen Nuancen und einer für Gevrey-Chambertin typischen erdigen Tiefe. Am Gaumen wirkt der 2023er konzentriert, saftig und zugleich kraftvoll. Eine präzise Säure sorgt für Frische, während die markanten, noch jugendlichen Tannine dem Wein Struktur und ein langes Finale verleihen. Als Vieilles Vignes bringt er zusätzliche Tiefe und Komplexität mit. Der Wein besitzt ein gutes Reifepotenzial und dürfte mit einigen Jahren Flaschenreife deutlich an Geschmeidigkeit und Vielschichtigkeit gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der traditionsreichen Appellation Gevrey-Chambertin in der Côte de Nuits, deren kalk- und tonhaltige Böden ideale Bedingungen für charaktervollen Pinot Noir bieten. Die alten Reben liefern meist geringere Erträge, dafür konzentrierte und ausdrucksstarke Trauben. Domaine Tortochot verfolgt einen traditionellen Stil, bei dem Frucht, Kraft, Säure und das Terroir klar zur Geltung kommen. Genauere Angaben zu Lese, Maischegärung und Ausbau liegen für diesen Jahrgang nicht vor.

Essen & Servieren
Dieser strukturierte Burgunder passt hervorragend zu gebratener oder geschmorter Ente, Coq au Vin, Rinderbäckchen und Kalbfleisch. Auch Pilzgerichte, Linsen mit Speck oder gereifter Comté harmonieren ausgezeichnet mit seiner Frucht und Würze. Bei etwa 15–17 °C servieren. In seiner Jugend empfiehlt sich, den Wein etwa 30–60 Minuten vor dem Genuss zu karaffieren; ältere Jahrgänge sollten vorsichtig dekantiert werden, um ein Depot vom Wein zu trennen.

Produzent
Domaine Tortochot ist seit vier Generationen in Familienhand und tief in Gevrey-Chambertin verwurzelt. Die Familie lässt sich dort bis ins 19. Jahrhundert zurückverfolgen, als Paul Tortochot als bescheidener Vigneron am Place des Marroniers tätig war. Heute führt seine Urenkelin Chantal, ausgebildete Önologin, das Weingut und verbindet die lange Familientradition mit einem präzisen, terroirbetonten Ansatz. Als eines der bekannteren Weingüter der Appellation steht Domaine Tortochot für einen klassischen Gevrey-Chambertin mit reifer Frucht, kraftvollen Tanninen und guter Säure.

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