Domaine Tortochot, Mazis Chambertin 2021

Der Domaine Tortochot Mazis-Chambertin 2021 stammt aus einer der legendärsten Grand-Cru-Lagen Burgunds und verkörpert die kraftvolle, zugleich elegante Stilistik von Gevrey-Chambertin. Ein charaktervoller Pinot Noir mit großer Tiefe, seidigen Tanninen und langem Nachhall – ideal für Weinliebhaber, die burgundische Spitzenweine mit Reifepotenzial schätzen. Gevrey-Chambertin gilt als einer der bedeutendsten Orte der Côte de Nuits; nicht umsonst wurde es einst als Ausgangspunkt für die großen Burgunder bezeichnet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot. In der Nase verbinden sich reife rote Früchte mit feinen Anklängen von Lakritz und Leder. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und präzise, mit einer gut ausbalancierten Struktur, lebendiger Säure und beeindruckender Länge. Die Tannine sind präsent, bleiben dabei jedoch ausgesprochen seidig und samtig. Der Mazis-Chambertin 2021 besitzt die Konzentration und Balance, um sich über viele Jahre weiterzuentwickeln; etwas Geduld wird belohnt.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Grand-Cru-Lage Mazis-Chambertin bei Gevrey-Chambertin an der Côte de Nuits, einem Terroir, das für kraftvolle und langlebige Pinot-Noir-Weine bekannt ist. Der Wein reift durchschnittlich 18 Monate in neuen Eichenfässern, wodurch seine Struktur und Tiefe unterstützt werden, ohne den charakteristischen Ausdruck des Terroirs zu überdecken. Zu detaillierten Angaben zu Lese und Vinifikation liegen keine weiteren Informationen vor.

Essen & Servieren
Am besten servieren Sie den Wein leicht temperiert bei etwa 16–18 °C. Eine Dekantierzeit von 30 Minuten bis zu zwei Stunden gibt ihm Gelegenheit, seine Aromen und seine komplexe Struktur vollständig zu entfalten. Als Speisebegleiter eignet er sich hervorragend zu aufwendigen wie auch klassischen Braten, kräftigen Wildgerichten und aromatischen Schmorgerichten. Dank seiner feinen Balance harmoniert er ebenso mit delikater zubereitetem Wild.

Produzent
Domaine Tortochot gehört zu den renommierten Weingütern von Gevrey-Chambertin und befindet sich seit vier Generationen im Familienbesitz. Die Geschichte des Hauses reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück, als Paul Tortochot als bescheidener Winzer an der Place des Marronniers tätig war. Heute führt seine Urenkelin Chantal, ausgebildete Önologin, das Domaine und verbindet die lange Familientradition mit einem terroirbetonten, klassischen Stil. Ihre Weine stehen für die typische Gevrey-Chambertin-Kombination aus intensiver Frucht, Kraft, markanter Struktur und guter Säure.

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