Domaine Tortochot, Mazis Chambertin 2023

Der Mazis-Chambertin 2023 von Domaine Tortochot stammt aus einem der renommiertesten Grand-Cru-Lagen von Gevrey-Chambertin und verkörpert die kraftvolle, zugleich elegante Stilistik großer Pinot-Noir-Weine aus dem nördlichen Burgund. Ein charaktervoller Wein mit bemerkenswerter Tiefe, feiner Struktur und dem klassischen Reifepotenzial eines großen Gewächses. Gevrey-Chambertin gilt seit jeher als eine der bedeutendsten Gemeinden der Côte de Nuits – nicht umsonst wird hier der Auftakt zur „Symphonie“ des Burgunds gesehen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem intensiven Rubinrot. In der Nase verbinden sich Aromen von roten Früchten mit würziger Lakritze und feinen Anklängen von Leder. Am Gaumen präsentiert sich der Mazis-Chambertin kraftvoll und präzise, mit guter Länge und einer klar definierten, gut ausbalancierten Struktur. Die Tannine sind präsent, bleiben dabei jedoch seidig und samtig bis in den langen Nachhall. Seine Konzentration, Säure und Tanninstruktur verleihen dem 2023er ein ausgezeichnetes Entwicklungspotenzial. Jung zeigt er bereits viel Charme, profitiert jedoch deutlich von etwas Geduld und wird mit zunehmender Reife an Komplexität und Finesse gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Mazis-Chambertin Grand Cru in Gevrey-Chambertin, einem herausragenden Terroir der Côte de Nuits. Domaine Tortochot verfolgt einen traditionellen, terroirbezogenen Stil, der die Frucht, Säure und markante Struktur des Pinot Noir bewahren soll. Der Wein reift durchschnittlich 18 Monate in neuen Eichenfässern, wodurch seine kraftvolle Frucht von würzigen und dezent holzigen Nuancen begleitet wird.

Essen & Servieren
Dieser ausdrucksstarke Burgunder passt hervorragend zu feinen wie auch rustikalen Schmor- und Bratengerichten, etwa Rinderbraten, Kalbsbraten oder geschmortem Geflügel. Auch Wildgerichte harmonieren ausgezeichnet – von kräftigem Hirsch oder Wildschwein bis hin zu delikaterem Geflügelwild. Am besten servieren Sie ihn leicht temperiert bei etwa 16–18 °C und dekantieren ihn je nach Entwicklungsstand 30 Minuten bis zwei Stunden vor dem Genuss.

Produzent
Domaine Tortochot ist seit vier Generationen in Familienbesitz und tief in der Weinbautradition von Gevrey-Chambertin verwurzelt. Die Geschichte der Familie lässt sich bis zu Paul Tortochot zurückverfolgen, der im 19. Jahrhundert als bescheidener Winzer an der Place des Marroniers arbeitete. Heute führt seine Urenkelin Chantal das Domaine. Als ausgebildete Önologin steht sie für die Verbindung von Kontinuität und moderner Fachkenntnis und verfolgt das Ziel, Weine mit unverwechselbarem Terroirausdruck zu erzeugen.

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