Domaine Tortochot, Morey Saint Denis Aux Charmes 2021

Der Domaine Tortochot Morey-Saint-Denis Aux Charmes 2021 verbindet die elegante Frucht Burgunds mit feinen Tanninen und einer bemerkenswerten aromatischen Tiefe. Die Domaine Tortochot gehört zu den traditionsreichen Familienweingütern der Côte de Nuits und wird heute von Chantal Tortochot in vierter Generation geführt – mit dem Anspruch, den Charakter des Terroirs authentisch zum Ausdruck zu bringen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren Rubinrot. In der Nase wirkt er ausdrucksvoll und charmant, mit reifen roten Früchten und einer feinen, burgundischen Würze. Am Gaumen präsentiert er sich rund und fruchtbetont, zugleich gut strukturiert durch feine, präsente Tannine und eine lebendige Säure. Der Jahrgang 2021 besitzt die nötige Balance und Struktur, um sich mit etwas Flaschenreife weiterzuentwickeln. Eine kurze Lagerung von einigen Jahren dürfte zusätzliche Finesse und Komplexität hervorbringen.

Vinifikation
Konkrete Angaben zu Parzelle, Bodenbeschaffenheit, Lese und Vinifikation liegen für diesen Wein nicht vor. Die Domaine Tortochot arbeitet jedoch mit einem klaren Fokus auf den Ausdruck des burgundischen Terroirs und auf einen traditionellen, strukturierten Pinot-Noir-Stil, wie er für die Côte de Nuits charakteristisch ist.

Essen & Servieren
Ein hervorragender Begleiter zu gebratenem oder geschmortem Geflügel, Kalbsrücken, Entenbrust sowie zu Pilzgerichten und milden bis mittelkräftigen Käsesorten. Am besten bei etwa 15–17 °C servieren. In jungen Jahren empfiehlt sich, den Wein 30 bis 60 Minuten vorsichtig zu karaffieren; bei längerer Reife genügt meist ein behutsames Öffnen und gegebenenfalls kurzes Belüften.

Produzent
Die Wurzeln der Familie Tortochot reichen in Gevrey-Chambertin bis ins 19. Jahrhundert zurück, als Paul Tortochot dort als bescheidener Winzer tätig war. Heute steht seine Urenkelin Chantal an der Spitze des Weinguts. Als ausgebildete Önologin verkörpert sie eine neue Generation burgundischer Winzer, die Tradition und präzisen Terroir-Ausdruck miteinander verbindet. Die Domaine ist seit vier Generationen in Familienhand und zählt zu den bekannten Erzeugern der Côte de Nuits.

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