Donnafugata Passito di Pantalleria Ben Rye 0.375L 2023

Donnafugata Ben Ryé Passito di Pantelleria 2023 (0,375 L) ist eine der Ikonen italienischer Süßweinkunst – kraftvoll, vielschichtig und doch präzise. Aus der aromatischen Zibibbo-Traube von der windumtosten Insel Pantelleria entsteht ein Dessertwein, der Intensität mit salziger Frische verbindet und lange am Gaumen nachklingt. - Unique Selling Proposition: Legendärer Passito von der Vulkaninsel Pantelleria, weithin ausgezeichnet und als Maßstab der Kategorie anerkannt. - Key Distinguishing Features: Zibibbo von terrassierten, vulkanischen Böden; traditionelle Alberello‑Erziehung (UNESCO‑geschützt); Kombination aus frisch gelesenen und sonnengetrockneten Trauben für maximale Aromendichte. - Brief Historical Significance: Ben Ryé – arabisch für „Sohn des Windes“ – erzählt seit den 1990er‑Jahren die Geschichte Pantellerias, wo Wind, Sonne und Lava seit Jahrhunderten die Süßweinstilistik prägen.

Geschmacksprofil
Erscheinung: Leuchtendes Gold bis Bernstein mit kupfernen Reflexen; viskos, mit dichten Kirchenfenstern. Nase/Aroma: Explosiv und facettenreich – kandierte Zitrusfrüchte, Aprikose und getrocknete Pfirsiche, dazu Orangenblüte, Dattel und Feige. Unterlegt von salzigen Meeresnoten, mediterranen Kräutern, gerösteten Mandeln und einem Hauch Honig und Safran. Gaumen/Geschmack: Üppige Süße trifft auf vibrierende Säure und eine markante, vulkanisch‑würzige Mineralität. Saftige Steinfrucht, Zitruskonfit und Rosinen werden von Tee‑ und Kräuternoten, etwas Ingwer sowie zartem Bitterorangen‑Grip balanciert. Enormer Extrakt, zugleich bemerkenswert klar und präzise. Abgang: Langanhaltend, vielschichtig und sauber, mit Anklängen von karamellisierter Zitrone, Dattel und salziger Brise; die Frische trägt weit über den letzten Schluck hinaus. Reifepotenzial: Hervorragend. In der Halbliterklasse 0,375 L bereits früh zugänglich, entwickelt aber über 10–15 Jahre zusätzliche Komplexität, Würze und Tiefe.

Vinifikation
Terroir: Pantelleria liegt zwischen Sizilien und Nordafrika; karge, vulkanische Böden, Terrassenweinberge aus Lavasteinmauern und ein windgeprägtes Mikroklima verleihen der Zibibbo Trauben von außergewöhnlicher aromatischer Intensität und salziger Frische. Die Reben sind traditionell als niedrig wachsende Alberello di Pantelleria erzogen – eine Praxis, die von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe anerkannt ist. Weinbergsarbeit & Lese: Selektive Handlese in mehreren Durchgängen. Ein Teil der Trauben wird auf Schilfmatten in der Sonne angetrocknet (appassimento), um Zucker und Aromen zu konzentrieren; ein anderer Teil wird frisch gelesen, um Säure und Saftigkeit zu bewahren. Vinifikation: Frischer Most vergärt kontrolliert kühl; nach und nach werden die rosinierten Beeren zugegeben und mazeriert, wodurch ihre konzentrierten Aromen und Extrakte eingebunden werden. So entsteht die typische Tiefe ohne Oxidationsschwere. Ausbau: Vorwiegend in Edelstahltanks, um Frische und Sortenaromatik zu erhalten, anschließend Flaschenruhe zur Harmonisierung von Süße, Säure und Mineralität.

Essen & Servieren
Perfekt zu Blauschimmelkäse (Gorgonzola, Roquefort), Foie gras, gereiftem Pecorino, orientalisch gewürzten Gerichten, sowie zu sizilianischem Mandelgebäck, Cassata, Cannoli, getrockneten Früchten und dunkler Schokolade mit Zitrus. Serviertemperatur 10–12 °C; leicht kühler für mehr Frische, etwas wärmer für maximale Opulenz. Dekantieren ist nicht nötig, aber 10–15 Minuten Luft im Glas öffnen das Aromenspektrum.

Produzent
Donnafugata wurde in den 1980er‑Jahren von der Familie Rallo in Westsizilien gegründet und gilt heute als eine der prägenden Stimmen der modernen sizilianischen Weinwelt. Mit Standorten von Marsala bis Pantelleria verbindet das Weingut Tradition, Handwerk und Präzision. Ben Ryé ist eines der Aushängeschilder des Hauses und wurde vielfach international ausgezeichnet, womit Donnafugata die Klasse des vulkanisch geprägten Passito di Pantelleria weltweit bekannt gemacht hat.

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