Dr. Heidemanns Bergweiler (Zach. Prüm Erben) - Bernkasteler Alte Badstube am Doctorberg Riesling Beerenauslese Goldkapsel 1991 'ex Chateau 2021' - 0,5 l

Der Dr. Heidemanns Bergweiler (Zach. Prüm Erben) Bernkasteler Alte Badstube am Doctorberg Riesling Beerenauslese Goldkapsel 1991 „ex Chateau 2021“ ist eine rare, hochklassige Mosel-Süßweinrarität mit außergewöhnlicher Reife und Eleganz. Die Goldkapsel steht für eine besondere Selektion der Trauben und unterstreicht den edelsüßen Charakter dieses Weins, der aus einer der renommiertesten Riesling-Lagen Deutschlands stammt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Goldton mit leicht bernsteinfarbenen Reflexen, die seine lange Entwicklung bereits erahnen lassen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifem Pfirsich, Aprikose, Honig und kandierten Zitrusfrüchten, begleitet von feinen mineralischen und kräuterigen Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich die Beerenauslese vollmundig, konzentriert und saftig süß, dabei jedoch von der typischen Mosel-Säure wunderbar ausbalanciert. Der Abgang ist lang, vielschichtig und elegant. Dank der hohen Konzentration und der natürlichen Süße besitzt der Wein ein sehr gutes Reifepotenzial und kann – bei optimaler Lagerung – noch weiter an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Lage Bernkasteler Alte Badstube am Doctorberg an der Mosel, wo Schieferböden, kühle Winde und die steilen Hänge ideale Bedingungen für feinfruchtigen Riesling schaffen. Für eine Beerenauslese werden ausschließlich überreife, edelfaule Beeren von Hand gelesen und streng selektiert, um maximale Konzentration und aromatische Tiefe zu erreichen. Die Vinifikation erfolgt besonders schonend, damit die natürliche Balance zwischen Süße, Säure und Mineralität bewahrt bleibt.

Essen & Servieren
Dieser Wein passt hervorragend zu Crème brûlée, Käsekuchen, Apfel- oder Aprikosendesserts sowie zu edlen Blauschimmelkäsen. Auch pur als Meditationswein oder als stilvoller Abschluss eines Menüs überzeugt er auf ganzer Linie. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig, kann bei sehr alten Flaschen aber helfen, das Bouquet sanft zu öffnen.

Produzent
Dr. Heidemanns Bergweiler ist eng mit der traditionsreichen Mosel-Weinkultur verbunden und steht heute unter dem Dach der Zach. Prüm Erben, einer Familie mit tiefen Wurzeln im Riesling-Anbau. Die Marke profitiert vom renommierten Ruf der Region Bernkastel und ihrer Spitzenlagen, die seit Generationen für edelsüße und lagerfähige Rieslinge geschätzt werden. Mit Weinen wie dieser Beerenauslese unterstreicht das Haus seine Bedeutung für hochwertige Mosel-Weine und seine Stärke im Bereich klassischer Prädikatsweine.

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