El Enemigo Semillón 2024

Der El Enemigo Semillón 2024 ist ein charaktervoller argentinischer Weißwein aus 100 % Semillón – trotz der gelegentlichen Einordnung als Rotwein. Alejandro Vigil verbindet hier die Höhenlagen von Agrelo mit einer außergewöhnlichen Reifung unter Flor, wie man sie vor allem aus dem Jura und der Sherry-Tradition kennt. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger Wein, der Frische, cremige Textur und nussig-salzige Tiefe eindrucksvoll vereint.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Goldton. In der Nase treffen tropische Früchte, Zitrus und gelber Apfel auf feine Gewürznoten, geröstete Anklänge sowie dezente Nuss- und Salznuancen, die von der Flor-Reifung geprägt sind. Am Gaumen wirkt der Semillón reichhaltig, cremig und zugleich ausgesprochen elegant. Eine markante, frische Säure sorgt für Spannung und Balance, während mineralische Noten in einen langen, leicht salzigen Abgang übergehen. Seine Struktur und Komplexität verleihen ihm gutes Reifepotenzial – er kann sich über mehrere Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus einer hoch dicht bepflanzten Parzelle in Agrelo, Luján de Cuyo, auf 930 Metern Höhe. Die lehmigen Böden und das gemäßigte Klima des Jahrgangs 2024, geprägt von einem schneereichen Winter in den Anden und einer milden Vegetationsperiode ohne ausgeprägte Hitzespitzen, schaffen die Grundlage für ausgewogene und aromatisch konzentrierte Trauben. Der Wein wird mit wilden Hefen in französischen Eichenfässern vergoren und anschließend 15 Monate in 250-Liter-Fässern ausgebaut. Rund 35 % des Weins reifen dabei unter einem natürlichen Hefeschleier, dem sogenannten Flor oder Velo, und entwickeln so ihre charakteristischen nussigen, salzigen und leicht oxidativen Nuancen. Eine konkrete manuelle oder selektive Erntemethode ist nicht angegeben.

Essen & Servieren
Bei 10–12 °C servieren. Der El Enemigo Semillón passt hervorragend zu weißem und fettem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel und hellem Fleisch. Auch cremige Pastagerichte, Risotto und Speisen mit ausgeprägten Umami-Noten harmonieren sehr gut mit seiner Textur und Frische. Die nussigen Flor-Aromen machen ihn außerdem zu einem spannenden Begleiter von gereiften Hartkäsen und feiner Charcuterie. Eine Dekantierung ist nicht zwingend erforderlich, kann dem Wein jedoch etwas Luft geben und seine komplexen Aromen schneller öffnen.

Produzent
Der El Enemigo Semillón wird von dem renommierten argentinischen Önologen Alejandro Vigil verantwortet. Mit dem El-Enemigo-Projekt widmet er sich charaktervollen Weinen aus den Höhenlagen Mendozas und verbindet traditionelle Techniken mit einem modernen, eigenständigen Stil. Die Reifung unter Flor ist dabei ein besonders markantes Element und verleiht diesem Semillón seine unverwechselbare Stellung innerhalb der argentinischen Weißweine.

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