Entity of Delight, Pinot Gris Skin Ferment, Santa Maria Valley AVA

Ramato ist dieser Weintyp, der aus Pinot Gris hergestellt wird, der zusammen mit den Schalen vergoren wird. Es handelt sich um eine klassische Produktionsmethode aus dem Friaul in Italien, um dieser Traube mehr Komplexität zu verleihen. Die Pinot Gris-Traube hat eine natürliche Farbe sowohl im Fruchtfleisch als auch in der Schale, was ihr im fertigen Wein einen Kupferton verleiht. Dieser Wein kann auch als Orange Wine kategorisiert werden, da der Wein aus grünen Trauben mit fermentierten Schalen hergestellt wird.
Die Pinot Gris-Trauben werden von Hand auf einem biologisch bewirtschafteten Feld geerntet. Nach dem Abbeeren wird der Wein 12 Tage lang mit den Schalen vergoren, gepresst und anschließend sechs Monate lang in neutralen Fässern ausgebaut.
Ein Wein mit einer schönen Ausgewogenheit im Geschmack. Es gibt Noten von Orangen und eine schöne Komplexität im Geschmack. Es gibt einen Hauch von Tannin, der von der Reifung mit den Schalen herrührt, mit fruchtiger bis ausgewogener Note.
Dies ist ein perfekter Wein für einen Käse-/Wursttisch, bei dem viele Geschmacksrichtungen auf dem Tisch stehen.

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