Francois Schmitt, Cremant d'Alsace"Blanc de Blancs"

Der François Schmitt Crémant d’Alsace Blanc de Blancs verbindet Pinot Blanc, Auxerrois und Chardonnay zu einem eleganten, feinperligen Schaumwein aus dem Elsass. Seine Briochearomen, die zwölfmonatige Hefelagerung und der ausgewogene, trockene Charakter machen ihn zu einem vielseitigen Aperitif mit bemerkenswerter Tiefe. Das traditionsreiche Familienweingut in Orschwihr blickt auf eine Geschichte zurück, die bis ins Jahr 1697 reicht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Crémant in hellem Gold mit einer lebhaften, anhaltenden Perlage. In der Nase entfalten sich feine Brioche- und Hefenoten, begleitet von dezenten Fruchtaromen und einer frischen, klaren Art. Am Gaumen wirkt er trocken, rund und harmonisch, mit einer angenehmen Mousseux und einem ausgewogenen Finale. Dank des Anteils von 20 % Reservewein besitzt er zusätzliche Tiefe und Balance. Er bereitet bereits jetzt viel Freude und sollte idealerweise jung und frisch genossen werden.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Weinbergen rund um Orschwihr, darunter die renommierten Lagen an den Hängen von Bollenberg und Pfingstberg. François Schmitt arbeitet heute nach ökologischen und biodynamischen Prinzipien; das Weingut ist seit 2016 Ecocert- und seit 2020 Demeter-zertifiziert. Für diesen Crémant werden Pinot Blanc, Auxerrois und Chardonnay miteinander vermählt. Der Wein enthält 20 % Reservewein und reift vor dem Degorgieren mindestens zwölf Monate auf der Feinhefe, wodurch seine Briochearomen, cremige Textur und feine Perlage entstehen.

Essen & Servieren
Als Aperitif ist dieser Crémant eine besonders stimmige Wahl. Er passt ebenso zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi, geräuchertem Fisch, leichten Vorspeisen und mildem Ziegenkäse. Am besten bei 6–8 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; öffnen Sie die Flasche kurz vor dem Servieren und verwenden Sie idealerweise schlanke Schaumweingläser, damit die Perlage möglichst lange erhalten bleibt.

Produzent
Die Familie Schmitt ist seit mehreren Generationen in Orschwihr ansässig und seit 1697 im Weinbau verwurzelt. François Schmitt übernahm den Familienbetrieb Anfang der 1970er-Jahre mit zunächst drei Hektar Rebfläche und erweiterte ihn im Laufe der Zeit auf heute rund 13 Hektar. Seit 1998 führt sein Sohn Frédéric, ausgebildet in Rouffach und Beaune, das Weingut gemeinsam mit seiner Frau Myriam. Ein großer Teil der Weinberge liegt an den kalk- und sandsteingeprägten Hängen des Grand Cru Pfingstberg sowie am sonnigen, kalkreichen Bollenberg – Terroirs, die den Weinen des Hauses Tiefe, Fülle und markante Mineralität verleihen.

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