Franz Haas Pinot Bianco Lepus 2025

Der Franz Haas Pinot Bianco Lepus 2025 zeigt Pinot Bianco aus Alto Adige mit frischer Klarheit und einer bemerkenswert harmonischen Struktur. Als Wein des 1880 gegründeten Weinguts Franz Haas verbindet er die alpine Herkunft mit einer behutsamen Reifung, die dem Wein zusätzliche Fülle verleiht.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert er sich in hellem Strohgelb. Das Bukett vereint reifen Apfel und Birne mit wilden Blüten, Zitrusfrüchten, einem Hauch Brotkruste und dezenten Gewürznoten. Am Gaumen wirkt der Wein frisch und strukturiert: Eine ausgewogene Säure trägt die aromatische Fülle bis in den langen, umhüllenden Abgang. Nach einer kurzen Flaschenruhe dürfte er sich besonders harmonisch zeigen; laut Beschreibung besitzt er zudem Potenzial für eine weitere Entwicklung.

Vinifikation
Die Pinot-Bianco-Trauben stammen aus Weinbergen an den Hängen bei Montagna auf 400 bis 800 Metern Höhe. Südliche und südwestliche Ausrichtungen begünstigen die Reife und bewahren zugleich die aromatische Frische. Die Böden reichen von leichtem Sand bis zu von verwittertem Porphyr geprägten Lagen. Nach einer schonenden Pressung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks; ein Teil des Mostes reift in kleinen Eichenfässern. Anschließend bleibt der Wein etwa fünf Monate auf der Hefe, was ihm zusätzliche Fülle und eine elegante Textur verleiht.

Essen & Servieren
Passt zu Fischgerichten, Käse sowie asiatischer Küche und würzigen Currys. Auch zu vegetarischen Speisen ist er eine passende Wahl; laut Produktbeschreibung ist der Wein vegan. Am besten bei etwa 8–10 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; Dekantieren ist nicht erforderlich.

Produzent
Das Weingut Franz Haas wurde 1880 gegründet und zählt zu den traditionsreichen Erzeugern in Alto Adige. Es legt besonderen Wert darauf, die Herkunft und den Charakter der Trauben präzise herauszuarbeiten. Der Pinot Bianco Lepus stammt aus den Höhenlagen rund um Montagna; die Arbeit des Önologen Stefano Tiefenthaler zielt darauf, die alpine Frische der Rebsorte mit Struktur und aromatischer Tiefe zu verbinden.

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