Haderburg Chardonnay Vigna Hausmannhof 2025

Der Haderburg Chardonnay Vigna Hausmannhof 2025 ist ein charaktervoller, ökologisch erzeugter Weißwein aus einer der spannendsten Lagen Südtirols. Als Single-Vineyard-Chardonnay verbindet er Herkunftstreue, Finesse und eine präzise Balance aus Frische und Eleganz – ein Stil, für den Haderburg seit Jahren geschätzt wird.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist klar und elegant, mit Aromen von goldenen Äpfeln, frischer Brotkruste und feinen floralen Anklängen. Am Gaumen wirkt der Wein lebendig, saftig und wunderbar ausgewogen, getragen von einer frischen, geschmackvollen Struktur. Mit der Luft entfalten sich subtile Noten von Lakritz, Akazienhonig und Wermut, die dem Wein zusätzliche Tiefe und Länge verleihen. Die Stilistik bleibt dabei stets trocken und präzise, mit angenehmer Spannung und einem harmonischen Nachhall. Dank seiner Struktur besitzt der Wein ein gutes Entwicklungspotenzial und kann sich in der Flasche noch weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen vom Hausmannhof in Pochi di Salorno im südlichen Südtirol, einer Lage mit kalkhaltig-lehmigen Böden, die dem Wein Klarheit und Struktur verleihen. Die Reben werden nach einem modifizierten Pergolasystem kultiviert, das eine optimale Reifung und Konzentration fördert. Der Ertrag wird bewusst niedrig gehalten, um ein hohes Maß an aromatischer Definition und territorialem Ausdruck zu erreichen. Gelesen wird Mitte September, um Frische und Sortenreinheit zu bewahren. Die Vinifikation erfolgt in einer Kombination aus Edelstahltank und kleinen Fässern, wodurch die Frucht präzise erhalten bleibt und zugleich eine dezente Cremigkeit entsteht. So entsteht ein Chardonnay mit authentischem Südtiroler Profil und fein ausbalancierter Struktur.

Essen & Servieren
Ideal als eleganter Aperitif, passt dieser Chardonnay ebenso hervorragend zu Vorspeisen, Fischgerichten, Meeresfrüchten sowie zu hellem Fleisch wie Geflügel oder Kalb. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 10–12 °C. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht nötig; bei Bedarf genügt kurzes Belüften im Glas.

Produzent
Haderburg gehört zu den renommierten Produzenten Südtirols und ist besonders für Weine mit klarem Herkunftscharakter und nachhaltigem Anspruch bekannt. Das Weingut hat sich mit dem Chardonnay Vigna Hausmannhof seit 1986 einen festen Platz im Alto Adige DOC erarbeitet und verbindet Tradition, sorgfältige Weinbergsarbeit und präzise Kellertechnik. Die geringe Produktionsmenge unterstreicht den handwerklichen und exklusiven Charakter des Weins.

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