Haras de Pirque Hussonet Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2023

Haras de Pirque Hussonet Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2023 ist ein charakterstarker Anden-Cabernet aus dem Herzen des Maipo Valley – elegant, druckvoll und präzise. Die Handschrift von Antinori verbindet chilenische Herkunft mit toskanischer Finesse und sorgt für beeindruckende Balance zwischen Frucht, Struktur und Frische. Benannt nach dem legendären Vollbluthengst „Hussonet“, steht dieser Wein für die historische Verbindung von Gestüt und Weingut und gilt als Aushängeschild des Hauses.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes, glänzendes Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit reifen Cassis- und Brombeernoten, dazu kommen dunkle Kirschen, getrocknete Kräuter und ein kühler Hauch Eukalyptus/Minze. Feine Anklänge von Zedernholz, Graphit und Tabakblättern verweisen auf den Ausbau und die Herkunft aus dem klassischen Cabernet-Terroir des Maipo. Am Gaumen ist der Hussonet Gran Reserva saftig und doch straff, mit kerniger Cabernet-Struktur und seidig gewobenen, reifen Tanninen. Schwarze Johannisbeere, Pflaume und Sauerkirsche werden von Noten nach Kakao, Bleistiftspan, Pfeffer und einer angenehmen, andinen Frische begleitet. Der Cabernet Franc steuert Duftigkeit, Spannung und eine feine Kräuterwürze bei. Der Abgang ist lang, geradlinig und präzise, mit mineralischem Zug und zarter Röstaromatik. Jetzt bereits sehr zugänglich, besitzt der Wein ein exzellentes Reifepotenzial von etwa 5–8 Jahren, in guten Kellern auch darüber hinaus. Finish: lang, kühl und elegant mit Cassis, Zedernholz und feiner Salzigkeit, die Lust auf den nächsten Schluck macht.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen in Pirque im Maipo Valley, am Fuß der Anden. Das Terroir ist geprägt von alluvialen und kolluvialen Böden mit hohem Kies- und Steinanteil über sandig-lehmigem Untergrund – ideal für Cabernet, da Drainage, Wurzeltrieb und Temperaturhaushalt perfekt zusammenspielen. Die kühlen Andenwinde und die großen Tag-Nacht-Temperaturunterschiede sorgen für eine langsame, gleichmäßige Ausreifung und bewahren Frische und Aromatik. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, meist in den kühlen Morgenstunden. Nach einer vorsichtigen Entrappung wird temperaturkontrolliert vergoren; sanfte Umpumpvorgänge und kurze Maischekontaktzeiten sorgen für die feine Tanninstruktur. Der Ausbau erfolgt überwiegend in französischen Eichenfässern (ein Mix aus gebrauchten und einem kleineren Anteil neuen Barriques) über rund 12 Monate, um Struktur und Komplexität zu geben, ohne die Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Perfekt zu gegrilltem Rind (Ribeye, T-Bone), Lammkoteletts, geschmortem Rind mit Kräutern, Wildgerichten, herzhaften Empanadas sowie gereiften Hart- und Schnittkäsen. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. Für maximale Entfaltung 30–60 Minuten vorher karaffieren; in der Jugend länger, mit zunehmender Flaschenreife kürzer.

Produzent
Haras de Pirque vereint die Tradition eines historischen Vollblut-Gestüts mit einer architektonisch markanten, hufeisenförmigen Kellerei im Maipo Valley. Seit der Partnerschaft und späteren Übernahme durch Marchesi Antinori wird hier chilenische Identität mit italienischem Know-how verbunden – mit besonderem Fokus auf elegante, terroirgeprägte Cabernets. Das Haus hat sich als feste Größe in Maipo Alto etabliert und ist für Weine mit klarer Linienführung, präziser Frucht und stilvoller Holzintegration bekannt; die Linie Hussonet gilt als Aushängeschild und Referenz für moderne Maipo-Cabernets.

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