Henriet Bazin Champagne Grand Cru Extra Brut Romance 2012

Der Henriet Bazin Champagne Grand Cru Extra Brut Romance 2012 ist ein Jahrgangs-Champagner für Puristen: präzise, tiefgründig und kompromisslos trocken. Als Grand Cru aus dem Herzen der Champagne vereint er die Spannung von Chardonnay mit der Struktur von Pinot Noir und fängt die Klasse des großartigen Jahrgangs 2012 ein. Ein nobles Gewächs für besondere Momente – klar, mineralisch und von beeindruckender Finesse.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Gold mit dezentem Bernstein-Schimmer, von einer äußerst feinen, anhaltenden Perlage getragen. Klar und brillant im Glas, mit zarter Viskosität, die die Reife des Jahrgangs widerspiegelt. Nase/Aroma: Kühl und präzise, zunächst Zitrusfrucht (Zitronenzeste, Grapefruit) und weiße Blüten, dann reifer werdend mit gelbem Apfel, Birne und einem Hauch von roten Beeren. Unterlegt von kalkiger Kreide, gerösteten Haselnüssen, feinem Brioche und subtiler Rauchnote – ein Duftbild, das Reife und Frische elegant verbindet. Gaumen/Geschmack: Straff und schnörkellos mit lebendiger, punktgenauer Säure. Der Chardonnay bringt Zitrushelligkeit, Salzspur und messerscharfe Präzision, der Pinot Noir liefert Saftigkeit, Kern und feine Tanninstruktur. Noten von Zitronencreme, weißem Pfirsich, roter Johannisbeere und nussiger Würze entfalten sich Schicht für Schicht. Die Mousse ist seidig, die Textur zugleich cremig und geradlinig. Finish: Sehr lang, trocken und mineralisch, getragen von Kreide, Zitruszesten und einem Hauch gerösteter Mandeln. Die Extra-Brut-Dosage betont die salzige Spannung und sorgt für einen kristallklaren Ausklang. Reifepotenzial: Bereits jetzt wunderschön balanciert, mit weiterem Entwicklungsspielraum. Auf dem Höhepunkt 2025–2030, mit sicherem Potenzial darüber hinaus, sofern kühl und dunkel gelagert.

Vinifikation
Terroir: Aus Grand-Cru-Lagen der Champagne, geprägt von kargen, kreide- und kalkreichen Böden, die für ihre kühle, salzige Mineralität und die außergewöhnliche Präzision der Weine berühmt sind. Das Klima ist kontinental mit kühlen Nächten, was die natürliche Säure bewahrt und die aromatische Klarheit fördert. Weinberg & Lese: Sorgfältige, selektive Handlese, um nur perfekt reifes und gesundes Lesegut zu verwenden. Nachhaltige Bewirtschaftung mit Fokus auf Bodenpflege und geringem Ertrag, um Dichte und Ausdruck des Jahrgangs zu maximieren. Vinifikation & Ausbau: Sanfte Ganztraubenpressung, temperaturkontrollierte Gärung zur Bewahrung der Frische; die Assemblage aus Chardonnay und Pinot Noir wird bewusst straff gehalten, um die Lage sprechen zu lassen. Ein langes Hefelager in der Flasche (traditionelle Flaschengärung) sorgt für Feinhefe-Komplexität, Cremigkeit und die feine Perlage. Die Extra-Brut-Dosage bleibt niedrig, um den mineralischen, terroirgeprägten Charakter unverfälscht zu zeigen.

Essen & Servieren
Perfekt zu edlen Meeresfrüchten wie Austern, Hummer oder Jakobsmuscheln, ebenso großartig zu Sashimi, Tartar vom Rind, Geflügel mit heller Jus oder gereiftem Ziegenkäse. Ideal serviert bei 9–11 °C. Eine kurze Belüftung im Glas oder 20–30 Minuten im Kühlschrank nach dem Öffnen lassen Komplexität und Textur schön zur Geltung kommen; ein vorsichtiges Karaffieren ist nicht nötig.

Produzent
Henriet-Bazin ist ein familiengeführter Récoltant-Manipulant aus der Champagne, bekannt für terroirgetriebene, präzise und elegant trockene Champagner mit klarem Lagenfokus. Das Haus arbeitet nachhaltig im Weinberg, liest von Hand und setzt auf lange Hefereife, um Tiefe und Finesse zu erzielen. Mit seinen charaktervollen Cuvées hat sich Henriet-Bazin einen exzellenten Ruf bei Kennern erarbeitet und zählt zu den verlässlichen Adressen für grand cru-betonte Champagner mit Profil.

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