Jacquesson Cuvée No. 738 Brut

Jacquesson Cuvée No. 738 Brut steht für die kompromisslose, terroirgeprägte Stilistik eines der angesehensten Champagnerhäuser. Die Cuvée gehört zur ikonischen 700er-Serie, in der Jacquesson den Charakter der jeweiligen Grundweine in den Mittelpunkt stellt und bewusst auf einen uniformen Non-Vintage-Stil verzichtet. Der Jahrgang 2009 verleiht dieser Abfüllung zusätzliche Reife und aromatische Tiefe.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagner hell und klar mit einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase verbinden sich Zitrusfrüchte, grüner Apfel und weiße Blüten mit kalkigen Mineralnoten. Mit etwas Luft treten zudem Anklänge von Brioche, gerösteten Nüssen und reifer Frucht hervor. Am Gaumen präsentiert sich die Cuvée präzise, energisch und ausgesprochen mineralisch. Eine lebendige Säure sorgt für Spannung, während die feine Mousse und die dezente Reife für Länge und Ausgewogenheit sorgen. Dank ihrer Struktur kann die Cuvée No. 738 bereits jetzt genossen werden, besitzt aber auch weiteres Entwicklungspotenzial bei sorgfältiger Lagerung.

Vinifikation
Die Cuvée verkörpert Jacquessons terroirbetonte Philosophie und legt den Fokus auf Herkunft, Jahrgangscharakter und Klarheit. Die Traube Chardonnay prägt dabei die Frische, Eleganz und kalkige Mineralität des Weins. Die niedrige Dosage – die Produktbeschreibung ordnet die Cuvée als Extra Brut ein, während der Titel Brut nennt – unterstreicht den puristischen Stil und lässt die natürliche Präzision des Champagners klar hervortreten. Konkrete Angaben zu Parzellen, Erntezeitpunkt und Ausbau liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Als stilvoller Aperitif passt Jacquesson Cuvée No. 738 hervorragend zu Austern, feinen Schalentieren, Sushi, Kaviar und gedämpftem oder gegrilltem Fisch. Auch zu Geflügel mit hellen Saucen oder leichten Gourmetgerichten bietet der Champagner eine elegante Begleitung. Am besten bei etwa 8–10 °C servieren; ein Dekantieren ist in der Regel nicht erforderlich, kann bei einer reiferen Flasche jedoch vorsichtig erfolgen, um komplexe Reifearomen zu entfalten.

Produzent
Champagne Jacquesson zählt zu den traditionsreichen und besonders angesehenen Häusern der Champagne. Mit der 700er-Serie hat das Haus eine eigenständige Interpretation der Cuvée geschaffen, bei der die Qualität und Persönlichkeit der Grundweine wichtiger sind als ein stets identisches Geschmacksprofil. Die konsequente Ausrichtung auf Terroir, geringe Dosage und präzise Kellerarbeit hat Jacquesson bei Kennern einen hervorragenden Ruf eingebracht.

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