Kettmeir Alto Adige Sauvignon 2025

Der Kettmeir Alto Adige Sauvignon 2025 ist ein frischer, alpiner Weißwein, der die klare Bergluft und die kühlen Nächte Südtirols im Glas einfängt. Dieser reinsortige Sauvignon Blanc verbindet duftige Aromatik mit präziser Mineralität und eleganter Struktur – ideal für alle, die geradlinige, aromatische Weißweine mit Finesse schätzen. Als typischer Vertreter der hochgelegenen Lagen des Alto Adige zeigt er, wie spannend Sauvignon Blanc jenseits der klassischen Herkunftsgebiete sein kann.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen, klar und brillant. Schon beim Einschenken steigt ein intensiver Duft von Zitrusfrüchten, Grapefruit und Limette in die Nase, begleitet von typischen Sauvignon-Aromen wie Holunderblüte, frischen Brennnesseln und einem Hauch grüner Paprika. Feine Nuancen von Stachelbeere, gelbem Apfel und einem kühlen, steinigen Unterton erinnern an das alpine Terroir. Am Gaumen zeigt sich der Kettmeir Alto Adige Sauvignon 2025 trocken, lebhaft und sehr geradlinig. Die knackige, aber gut integrierte Säure sorgt für Frische und Zug, während die saftige Frucht und eine feine Kräuterwürze für Spannung sorgen. Die Textur bleibt schlank und elegant, getragen von einer klaren, ziselierten Mineralität. Der Abgang ist mittellang bis lang, mit zitrischen Noten und einer salzigen Spur. Der Wein ist auf unmittelbaren Genuss ausgelegt, hat aber genügend Struktur, um sich in den nächsten 2–4 Jahren harmonisch weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Sauvignon Blanc stammen aus höher gelegenen Lagen im Alto Adige, wo kühle Bergwinde und starke Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht die Aromabildung fördern. Kalkhaltige und teils porphyrreiche Böden verleihen dem Wein seine markante Frische und Mineralität. Die Lese erfolgt in der Regel selektiv von Hand, um nur vollreife, gesunde Beeren in den Keller zu bringen. Im Anschluss werden die Trauben behutsam gepresst, der Most kalt vorgeklärt und temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren, um die typischen, frischen Sauvignon-Aromen zu bewahren. Der Ausbau erfolgt ebenfalls im Edelstahl auf der Feinhefe, was dem Wein zusätzliche Fülle und Stabilität verleiht, ohne ihn durch Holz zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Sauvignon Blanc ist ein hervorragender Begleiter zu leichten, aromatischen Gerichten. Besonders gut passt er zu Spargel in all seinen Variationen, zu gedünstetem oder gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Sushi und Sashimi, Ziegenkäse, frischen Sommersalaten oder leichten Gemüsegerichten mit Kräutern. Auch zu Risotti mit Frühlingsgemüse oder Zitrusnoten macht er eine sehr gute Figur. Servieren Sie den Kettmeir Alto Adige Sauvignon 2025 gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine Dekantierung ist nicht zwingend nötig; ein paar Minuten im Glas reichen, damit sich die Aromatik voll entfalten kann.

Produzent
Kettmeir wurde 1919 in Kaltern am See (Caldaro) im Herzen des Südtiroler Weinbaus gegründet und zählt heute zu den renommierten Traditionsbetrieben der Region. Das Weingut hat sich früh der Qualität und dem präzisen Herausarbeiten des alpinen Terroirs verschrieben und ist sowohl für frische, charaktervolle Weißweine als auch für elegante Schaumweine bekannt. Durch enge Zusammenarbeit mit ausgewählten Traubenlieferanten in den verschiedenen Höhenlagen des Alto Adige kann Kettmeir gezielt auf unterschiedliche Mikroklimata zugreifen und so Weine mit klarer regionaler Handschrift erzeugen. Mit seiner konsequenten Qualitätsausrichtung und einer modernen, zugleich terroirbewussten Stilistik hat sich das Haus einen festen Platz unter den wichtigen Erzeugern Südtirols erarbeitet.

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