Lucien Le Moine, Volnay 1er Cru Les Caillerets 2023

Der Volnay 1er Cru Les Caillerets 2023 von Lucien Le Moine zeigt Pinot Noir von seiner feingliedrigen, floralen Seite: elegant und seidig, zugleich konzentriert und mineralisch geprägt. Die renommierte Premier-Cru-Lage und der kalksteinreiche Boden verleihen ihm eine besondere Präzision und machen ihn zu einem ausdrucksstarken Vertreter der Côte de Beaune.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein in hellem Rubinrot. In der Nase verbinden sich wilde Himbeeren, Walderdbeeren und rote Kirschen mit Veilchen, getrockneten Rosenblättern und einem Hauch Lakritz. Dazu kommen feine Anklänge von Vanille, Waldboden und zerkleinertem Kalkstein. Am Gaumen ist er mittelkräftig und dicht gewoben, mit saftiger roter Frucht, lebendiger Säure und feinkörnigen, gut eingebundenen Tanninen. Die seidige Textur mündet in einen langen, präzisen Abgang mit Zitruszeste und salziger Mineralität. Bei guter Lagerung dürfte der Wein über etwa 8 bis 15 Jahre an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Les Caillerets ist geprägt von kalkhaltigem, steinigem Boden mit kleinen Kalksteinen und magerem Ton-Kalk-Gestein – Bedingungen, die dem Wein seine klare mineralische Note verleihen. Er besteht zu 100 % aus Pinot Noir. Im Keller reift er laut Erzeugerangaben mindestens 18 bis 22 Monate auf der Hefe in neuen, speziell getoasteten französischen Eichenfässern. Währenddessen wird er nicht umgezogen, geschönt oder filtriert; die Hefe wird regelmäßig aufgerührt. Nähere Angaben zur Lese sind nicht verfügbar.

Essen & Servieren
Besonders gut passt der Wein zu gebratener Ente, Geflügel mit Kräutern, Kalbfleisch oder Wachtel. Auch eine cremige Pilzrisotto, Pasta mit Waldpilzen und gereifter Brie harmonieren mit seiner Frucht und lebendigen Säure. Bei 14–16 °C in großzügigen Burgundergläsern servieren. Eine Karaffierung etwa zwei Stunden vor dem Genuss kann helfen, die Aromen zu öffnen und eine anfängliche leichte Kohlensäure zu mildern.

Produzent
Lucien Le Moine ist das Burgunderhaus von Mounir und Rotem Saouma mit Sitz in Beaune. Das Haus ist für seinen individuellen Ausbau von Weinen aus ausgewählten Lagen Burgunds bekannt und legt besonderen Wert auf lange Hefelagerung und einen möglichst wenig eingreifenden Umgang im Keller. Die Arbeit mit renommierten Terroirs wie Les Caillerets unterstreicht die Bedeutung des Hauses für charaktervolle, lagengeprägte Burgunder.

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