Marolo Grappa di Barolo Doppio Fusto
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Beschreibung
Marolo Grappa di Barolo Doppio Fusto ist eine aus Nebbiolo-Trester von Barolo destillierte, elegant gereifte Grappa aus dem Piemont. Die doppelte Fassreife in Eichen- und Kastanienholz verleiht ihr zusätzliche Tiefe, ohne die Herkunft und die sortentypische Struktur zu überdecken. Als Teil der innovativen Doppio-Fusto-Serie steht sie exemplarisch für Marolos Anspruch, Tradition und Terroir in den Mittelpunkt zu stellen.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich die Grappa in einem warmen Goldton. In der Nase verbinden sich frische, fruchtige Aromen mit feiner Vanille und einer dezenten Holzwürze, die bereits auf die Fassreife hinweist.
Am Gaumen wirkt sie harmonisch und vielschichtig: Pfeffrige Würze trifft auf helle Himbeeren, Zimt und eine sanfte Süße im Hintergrund. Der Alkohol ist gut eingebunden, der Abgang anhaltend und elegant. Dank der sorgfältigen Reifung besitzt sie ein gutes Entwicklungspotenzial, wobei ihre Balance aus Frucht und Holz besonders jetzt hervorragend zur Geltung kommt.
Vinifikation
Für diese Grappa wird Trester der Nebbiolo-Trauben aus der Barolo-Zone im piemontesischen Langhe-Gebiet verwendet. Die Destillation erfolgt bei Marolo langsam und schonend in wasserbadbeheizten Brennblasen, um die feinen aromatischen Nuancen des frischen Tresters möglichst vollständig zu bewahren. Anschließend reift die Grappa im Rahmen der Doppio-Fusto-Serie in zwei Holzarten: zunächst in Eichenfässern, danach in Kastanienfässern. Auf Farbstoffe und sonstige Zusätze wird bewusst verzichtet; abgefüllt wird mit 42 % vol.
Essen & Servieren
Am besten genießt man diese Grappa pur als eleganten Digestif oder „avec“ nach dem Essen. Sie passt hervorragend zu dunkler Schokolade, Mandelgebäck, Nussdesserts oder einem kräftigen Käse. Empfohlen ist eine Serviertemperatur leicht unter Zimmertemperatur; ein Dekantieren ist nicht notwendig.
Produzent
Marolo wurde 1977 von Paolo Marolo in der Distilleria Santa Teresa gegründet und hat seinen Sitz in Alba, im Herzen des Piemont. Das Haus ist eng mit den Hügeln von Langhe, Monferrato und Roero verbunden und gilt als einer der maßgeblichen Pioniere für hochwertige, fassgereifte Grappa. Besonders bekannt wurde Marolo durch seine frühen Experimente mit Holzreife und die Einführung seltener Single-Vineyard-Destillate.
Produktinformation
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