Mirafiore Barolo Paiagallo 2021

Mirafiore Barolo Paiagallo 2021 ist ein ausdrucksstarker Barolo aus 100 % Nebbiolo, der die klassische Eleganz des Piemont in ihrer schönsten Form zeigt. Aus Trauben aus der Lage La Villa in der Gemeinde Barolo gewonnen, verbindet er tiefe Frucht, Würze und die charakteristische Struktur eines großen Barolo mit der Handschrift eines traditionsreichen Hauses. Die lange Reife im Fass unterstreicht seinen historischen, terroirgeprägten Stil und macht ihn zu einem Wein mit echtem Charakter.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen – ein erster Hinweis auf seine Reife und Tiefe. In der Nase entfaltet sich ein reiches Bouquet von Kirsch-, Brombeer- und Pflaumenaromen, begleitet von klaren Würznoten wie Zimt, Nelke und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen wirkt der Barolo harmonisch und kraftvoll zugleich: Weiche, süße Tannine verbinden sich mit einer ausgeprägten Fruchtigkeit, während die gut integrierte Säure für Frische und Länge sorgt. Der Nachhall bleibt elegant und aromatisch, mit einem schönen Spiel aus Frucht und Würze. Dank seiner Struktur besitzt der Wein ein sehr gutes Lagerpotenzial und wird sich in den kommenden Jahren weiter öffnen und verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Lage La Villa in der Gemeinde Barolo, einem Terroir, das von den kalkhaltigen Mergelböden und dem gemäßigten Klima der Langhe geprägt ist. Die gelesenen Nebbiolo-Trauben werden entstielt und sanft zerdrückt, anschließend auf etwa 32–33 °C erwärmt und direkt mit dem Umpumpen begonnen, um Farbe, Aroma und Struktur optimal zu extrahieren. Nach der Gärung reift der Wein zunächst rund 12 Monate in Fässern und anschließend noch etwa ein Jahr in 2.000 bis 3.000 Liter großen Allier-Fässern, was ihm zusätzliche Komplexität und Balance verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Barolo passt hervorragend zu kräftigen Gerichten wie geschmortem Rindfleisch, Wild, Lammragout oder gereiftem Hartkäse. Auch mit Trüffelgerichten oder Pilzrisotto zeigt er seine ganze Klasse. Am besten serviert man ihn bei 16 bis 18 °C; je nach Alter und Stil kann eine Stunde Dekantieren sinnvoll sein, damit sich die Aromen vollständig entfalten.

Produzent
Casa E. di Mirafiore ist ein historisches Weingut, das 1878 gegründet wurde und eng mit der Tradition des Barolo verbunden ist. Das Haus gilt als eine bedeutende Stimme in der Region Piemonte und steht für Weine, die Herkunft, Stil und klassische Rebsortenarbeit überzeugend vereinen. Mit seinem Fokus auf hochwertige Nebbiolo-Weine hat sich Mirafiore einen festen Platz unter den traditionsreichen Produzenten der Langhe gesichert.

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