Neret Vely Champagne Les Echalas Pur Meunier Rosè de Saignee Extra Brut

Der Neret Vely Champagne Les Echalas Pur Meunier Rosé de Saignée Extra Brut ist ein außergewöhnlicher Champagner aus dem Herzen der Champagne, der ausschließlich aus Pinot Meunier Trauben vinifiziert wird. Als Rosé de Saignée überzeugt er durch seine authentische Farbgebung und intensive Aromatik, während die Extra Brut-Dosage die klare Handschrift des Terroirs und Rebsorte unterstreicht. Diese Cuvée ist eine herausragende Wahl für Kenner, die das Außergewöhnliche und die handwerkliche Präzision eines kompromisslosen Rosé-Champagners suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Les Echalas Pur Meunier Rosé de Saignée in einem brillanten Himbeerrosa mit feinem, lebendigem Mousseux. Das Bouquet eröffnet mit einem faszinierenden Aromenspiel aus frisch gepflückten roten Johannisbeeren, Himbeeren und einer zarten Würze, begleitet von floralen Anklängen und einem Hauch von Blutorange. Am Gaumen zeigt sich der Champagner kraftvoll und zugleich raffiniert: Reife rote Früchte, feine Mineralität und eine perfekte Balance zwischen Frische, Präzision und subtiler Cremigkeit. Die Extra Brut-Dosage sorgt für kristallklare Finesse, die die natürliche Fruchtigkeit und Energie des Pinot Meunier hervorhebt. Das Finale ist trocken, filigran und langanhaltend, mit anregenden Noten von Zitruszeste und einer unverkennbaren salzigen Mineralik. Dank seiner Struktur und Frische bietet er ein großartiges Lagerpotenzial von mindestens 3 bis 5 Jahren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen im renommierten Terroir der Champagne und profitieren von kalkhaltigen Böden, die dem Wein Eleganz und eine charakteristische Mineralität verleihen. Die Weinberge werden nachhaltig bewirtschaftet, und alle Trauben werden sorgsam von Hand gelesen, um höchste Qualität zu garantieren. Für den Les Echalas Rosé de Saignée wird ausschließlich das Saftabzugverfahren angewendet, bei dem der Most nach kurzer Maischestandzeit abgezogen wird – so entsteht ein Rosé mit intensiver Farbe und markanter Aromatik. Die langsame Gärung erfolgt temperaturkontrolliert. Anschließend reift der Champagner mehrere Monate auf der Hefe, bevor er schonend degorgiert wird. Der extrem niedrige Zuckerzusatz (Extra Brut) bewahrt die authentische Stilistik dieses handwerklich erzeugten Spitzen-Champagners.

Essen & Servieren
Dieser Rosé de Saignée passt ausgezeichnet zu raffinierten Gerichten wie Carpaccio vom Rind, gegrilltem Thunfisch, gebratenem Geflügel oder würzigem Ziegenkäse. Auch zu Sushi sowie zur mediterranen Küche ist er ein eleganter Begleiter. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 8–10°C. Eine kurze Dekantierzeit von etwa 10 Minuten kann helfen, sein aromatisches Spektrum noch besser zur Geltung zu bringen.

Produzent
Neret Vely ist ein noch junges, aufstrebendes Champagnerhaus, das sich mit viel Leidenschaft und handwerklichem Können der traditionellen Herstellung exklusiver Winzerchampagner verschrieben hat. Mit Sitz in einer der klassischsten Gemeinden der Champagne, bringt das Weingut moderne Ideen und kompromisslose Qualitätsansprüche zusammen. In kürzester Zeit hat Neret Vely sich in der Region einen Namen für innovative Einzellagen-Champagner gemacht, die Ausdruck von Terroir und Rebsorte sind – und regelmäßig für Begeisterung bei internationalen Kritikern sorgen.

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