Oddero Barolo Brunate DOCG 2021 - 0,75l

Oddero Barolo 2021 ist Nebbiolo aus dem Piemont von Oddero aus La Morra, mit dunkler Kirsche und Veilchen sowie Trüffel im Duft für Schmorgerichte und Käse. Er wirkt ernsthaft und ruhig. Das große slawonische Holz zeichnet Kontur mit feiner Würze. 2021 bringt Spannung, trockene Kraft und diesen leisen Oddero-Zug zur Geduld.

Über den Wein
Für den Oddero Barolo 2021 steht Nebbiolo aus dem Barolo-Distrikt im Piemont im Zentrum. Die Rebflächen stehen auf Kalkstein, Ton und tortonischem sandigem Mergel. Diese Mischung legt eine erdige Spur unter die rote Frucht. Die nachhaltige Zertifizierung gehört bei dieser Flasche zur Angabe des Guts. Oddero sitzt in La Morra und liest Barolo mit der Ruhe eines Hauses, das seine Herkunft lieber über Textur als über laute Frucht zeigt. Im Keller reift dieser Barolo in großen slawonischen Eichenfässern. Die botti begleiten den Wein etwa 24 bis 30 Monate. Das Holz bringt hier keinen süßen Vanilleton in den Vordergrund. Es rahmt die Nebbiolo-Frucht mit trockener Würze und einem festen Griff. Danach folgt Flaschenreife, die dem Wein bereits vor der Freigabe mehr Ruhe gibt. Die fertige Abfüllung steht trocken bei 14,5 Prozent Alkohol.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Oddero Barolo 2021 ein tiefes Rubinrot mit dunklem Kern und einem helleren Rand. Der Duft startet mit reifer Kirsche, dann kommen Veilchen und ein leiser Trüffelton hinzu. Mit Luft zeigen sich getrocknete Kräuter und ein Hauch Teer, wie man ihn bei gereiftem Nebbiolo oft erst später lauter hört. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und geradlinig mit feinkörnigem Tannin, klarer Säure und einer langen Spur von roter Frucht. Trinkfenster: 2026 bis 2040.

Essen & Servieren
Zu Brasato al Barolo aus dem Piemont findet dieser Oddero Barolo 2021 einen sehr natürlichen Platz am Tisch. Das geschmorte Rind nimmt die Kirschfrucht auf und der dunkle Saucenfond greift den Trüffelton des Nebbiolo auf. Rehrücken mit Wacholder, Steinpilzen und Polenta ist eine zweite starke Richtung. Die feste Tanninstruktur braucht Fleischsaft oder Pilzaroma und sie mag eine Sauce mit Tiefe. Bei Käse würde ich zu gereiftem Castelmagno oder altem Parmesan greifen. Beide bringen Salz, Körnung und Würze neben die trockene Kraft des Weins.

Produzent
Oddero sitzt in Santa Maria di La Morra, einem kleinen Ortsteil oberhalb der Barolo-Hügel, und der Familienname gehört zu den alten festen Punkten der Gegend. Auffällig ist die Arbeit mit klar benannten Lagen; auf Etiketten des Hauses erscheinen Namen wie Brunate und Vigna Rionda mit eigener Stimme. Diese Parzellenschärfe ist ein konkreter Zug des Produzenten und sie prägt auch den Blick auf den Barolo 2021. Im Keller setzt Oddero auf große Fässer und lange Zeit im Holz, bei dieser Flasche sind es etwa 24 bis 30 Monate in slawonischen botti. Der Stil wirkt dadurch gesammelt und ruhig, mit Tannin als tragender Linie und mit Frucht, die eher an dunkle Kirsche als an süße Beeren erinnert. Auf der Flasche steht ein traditionsreicher Name aus La Morra, im Glas stehen Kalkstein, Ton und tortonischer sandiger Mergel erstaunlich klar nebeneinander.

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