Olivini Chiaretto Del Garda Classico DOC 2023

Der Olivini Chiaretto del Garda Classico DOC 2023 ist ein eleganter Rosé aus dem Herzen des Gardasees, der die Leichtigkeit des Norditaliens mit ernsthafter handwerklicher Präzision verbindet. Die traditionelle Cuvée aus Barbera, Groppello, Marzemino und Sangiovese zeigt eindrucksvoll, wie viel Charakter ein Rosé aus Venetien besitzen kann. Als typischer „Chiaretto“ des Gardasees ist er zugleich ein Stück regionaler Weingeschichte – modern interpretiert von einem Familienweingut mit klarer Qualitätsphilosophie.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Chiaretto del Garda in einem zarten, lachsrosa bis leicht kupferfarbenen Ton, brillant und klar, mit feinen Lichtreflexen – ein typisches Farbspiel für hochwertigen Garda-Chiaretto. In der Nase zeigen sich frische rote Beeren wie Walderdbeeren, Himbeeren und rote Johannisbeeren, dazu Noten von rosa Grapefruit, etwas Granatapfel und ein Hauch von Blüten (Rosenblätter, Weißdorn). Dezente Kräuteranklänge und ein Hauch von Mandel und Zitruszeste verleihen dem Duft zusätzliche Tiefe. Am Gaumen ist der Wein trocken, lebhaft und sehr trinkanimierend, mit einer saftigen, aber fein eingebundenen Säure. Die roten Fruchtnoten werden von Zitrusfrische und einer zarten Würze der autochthonen Sorten Groppello und Marzemino begleitet. Die Textur ist schlank, dennoch mit gutem Extrakt und leicht cremigem Schmelz im Mittelgaumen, der von einer klaren, mineralischen Spannung getragen wird. Der Abgang ist frisch, leicht salzig und überraschend lang für einen Rosé dieser Kategorie. Der 2023er ist als junger, frischer Jahrgangswein gedacht und zeigt seine besten Seiten in den ersten 2–3 Jahren nach der Ernte, wenn Frucht und Lebendigkeit im Vordergrund stehen.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Chiaretto stammen aus der klassischen Zone rund um den Gardasee, wo kalkhaltige, teils moränische Böden und der milde Einfluss des Sees für ein besonders ausgeglichenes Mikroklima sorgen. Die kühlen Brisen vom See und die starken Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht bewahren Frische und Aromatik der Trauben – ideal für einen feinfruchtigen, strukturierten Rosé. Bei Olivini wird großer Wert auf sorgfältige Weinbergsarbeit gelegt: Die Rebstöcke werden über die gesamte Vegetationsperiode intensiv betreut, und die Lese erfolgt von Hand, um nur gesundes, optimal gereiftes Traubengut zu selektieren. Im Keller kommen moderne, schonende Verarbeitungsmethoden zum Einsatz: Nach einer kurzen Mazeration auf den Schalen, um die zarte Farbe und die feinen Phenole zu extrahieren, wird der Most kühl im Edelstahltank vergoren. Der Ausbau findet überwiegend im Edelstahl auf der Feinhefe statt, um Frische, Sortentypizität und eine dezente Cremigkeit zu bewahren, ohne das filigrane Aromaprofil mit Holz zu überlagern.

Essen & Servieren
Der Olivini Chiaretto del Garda Classico 2023 ist ein äußerst vielseitiger Speisebegleiter, der hervorragend zu leichten mediterranen Gerichten passt. Ideal sind Antipasti-Platten mit Prosciutto, Bresaola und milden, halbfesten Käsesorten, Fisch und Meeresfrüchte vom Grill, Vitello tonnato, Insalata Caprese oder leichte Pastagerichte mit Gemüse. Auch zu Risotto mit Safran oder Frühlingsgemüse, zu Pizza Bianca oder sommerlichen Salaten mit Ziegenkäse und Beeren macht er eine sehr gute Figur. Servieren Sie den Wein gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Ein längeres Karaffieren ist nicht notwendig; ein kurzes Atmen im Glas von wenigen Minuten reicht völlig aus, um Nase und Gaumen zu öffnen. Perfekt als Aperitif, aber strukturiert genug, um ein ganzes Menü zu begleiten.

Produzent
Das Weingut Olivini ist ein familiengeführtes Betrieb nahe des Gardasees, dessen Wurzeln bis ins Jahr 1970 zurückreichen. Seit den Anfängen widmet sich die Familie Olivini den vielfältigen Rebsorten der Lugana- und Garda-Zone und hat sich einen Ruf als zuverlässiger Qualitätsproduzent erarbeitet. Heute wird das Weingut von den drei Geschwistern Giorgio, Giordana und Giovanni geführt, die mit großer Leidenschaft das Erbe der Familie weiterentwickeln. Ihr Ansatz verbindet traditionelle Weinbergsarbeit – mit intensiver Betreuung der Reben und sorgfältiger Handlese – mit modernster Kellertechnik, in die kontinuierlich investiert wird. Olivini gilt in der Region als einer der Betriebe, die das Qualitätsniveau am Gardasee sichtbar nach oben gezogen haben, sei es bei den charaktervollen Weißweinen aus Lugana oder den authentischen Chiaretto-Rosés, die die regionale Identität in zeitgemäßer Form in die Flasche bringen.

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