Paltrinieri Lambrusco Radice 2025

Der Paltrinieri Lambrusco Radice 2025 ist ein trockener, fein perlender Roséwein aus der charakterstarken Rebsorte Lambrusco di Sorbara. Seine natürliche, ungefilterte Machart nach traditioneller Methode, die lebendige Säure und die zarte Lachsfarbe machen ihn zu einem besonders authentischen Ausdruck der Weinregion Modena. Das Weingut Paltrinieri pflegt diese Tradition bereits seit 1926.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Radice in einem zarten Lachsrosa mit leicht trüber Erscheinung – ein natürlicher Hinweis auf die verbliebenen Hefen in der Flasche. Das Mousseux wirkt cremig und anhaltend. In der Nase präsentiert sich der Lambrusco klar und duftig, mit frischen Aromen von Himbeeren und Grapefruit. Am Gaumen ist der Wein ausgesprochen frisch, schlank und trocken. Eine animierende Säure trifft auf die saftige Frucht und eine angenehm herbe Note im Abgang. Die natürliche Flaschengärung verleiht ihm zusätzliche Textur und einen cremigen Eindruck. Als ungefilterter, nicht degorgierter Lambrusco ist er in erster Linie für den Genuss in seiner Jugend gedacht; die Jahrgangsfrische steht klar im Mittelpunkt.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem historischen Weinberg Il Cristo in Sorbara, dem führenden Anbaugebiet für Lambrusco di Sorbara in der Emilia-Romagna. Die lockeren, siltreichen Böden fördern einen schlanken Stil und bewahren die für die Rebsorte typische, ausgeprägte Säure. Nach der schonenden Pressung wird ausschließlich der frei ablaufende Most wie ein Weißwein vinifiziert. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan mit natürlich vorkommenden Hefen, anschließend findet eine rund 90-tägige zweite Gärung in der Flasche statt. Der Wein wird ohne Dosage, ohne Degorgieren und ohne Filtration abgefüllt, wodurch seine natürliche Trübung und ursprüngliche Textur erhalten bleiben.

Essen & Servieren
Der trockene, frische Stil passt hervorragend zu den herzhaften Spezialitäten der Emilia-Romagna, etwa Parmaschinken, Mortadella, gereiftem Parmigiano Reggiano, Pizza, Focaccia oder leichten Pastagerichten. Auch zu gegrilltem Fisch, Geflügel und sommerlichen Gemüsegerichten ist er eine vielseitige Wahl. Am besten gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Ein Dekantieren ist nicht empfehlenswert; die Flasche kann vor dem Öffnen vorsichtig aufrecht gestellt werden, damit sich die Hefen am Boden sammeln – oder behutsam bewegt werden, wenn die natürliche Trübung gewünscht ist.

Produzent
Paltrinieri ist ein traditionsreiches Familienweingut aus dem Raum Modena, das seit 1926 eng mit dem Anbau von Lambrusco di Sorbara verbunden ist. Im Mittelpunkt steht die unverfälschte Interpretation der lokalen Rebsorte und ihrer Herkunft, insbesondere der Weinberge rund um Sorbara und Il Cristo. Mit dem Radice bewahrt die Familie eine ursprüngliche emilianische Weintradition und verbindet sie mit einer präzisen, terroirgeprägten Stilistik. Der Jahrgang 2024 erhielt für seine Qualität hervorragende Bewertungen von Vinous und unterstreicht damit das Ansehen des Weinguts in der Region.

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