Pandolfa Sangiovese Superiore Pandolfo Riserva 2023

Der Pandolfa Sangiovese Superiore Pandolfo Riserva 2023 ist ein biologisch erzeugter Rotwein aus Romagna, der die charaktervolle Seite der Sangiovese-Traube zeigt. Seine Herkunft aus den kalkhaltigen Böden rund um Predappio und die Reifung in slawonischer Eiche verleihen ihm Tiefe und Struktur. Er entsteht auf dem historischen Weingut Pandolfa, das seit 1941 besteht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in tiefem Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das vielschichtige Bukett verbindet Kirschkonfitüre und schwarze Johannisbeere mit getrockneten roten Blüten; mit etwas Luft kommen Anklänge von Waldboden, mineralisch-eisenartigen Noten, Vanille, Kakao und Lakritz hinzu. Am Gaumen wirkt der Sangiovese warm und vollmundig, zugleich lebendig und dynamisch. Eine ausgewogene Tanninstruktur und frische Säure tragen den langen Nachhall. Sein gutes Lagerpotenzial macht ihn zu einem Wein, der sich auch über die kommenden Jahre weiterentwickeln kann.

Vinifikation
Die biologisch bewirtschafteten Weinberge liegen in Fiumana di Predappio auf 150 bis 250 Metern Höhe. Ockerfarbener, kalkhaltiger Lehmboden und bewusst niedrige Erträge prägen die Trauben. Verschiedene Sangiovese-Klone werden im September gelesen und von Anfang an zu einer ausgewogenen Cuvée zusammengeführt. Gärung und etwa 22-tägige Maischestandzeit erfolgen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein 18 Monate in slawonischen Eichenfässern und anschließend weitere acht Monate, bevor er auf den Markt kommt.

Essen & Servieren
Besonders gut passt der Wein zu gebratenem oder geschmortem Fleisch, kräftigen Käsesorten und saftigen Schweinefleischgerichten. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C. Eine halbe bis eine Stunde im Dekanter kann ihm helfen, seine vielschichtigen Aromen zu entfalten.

Produzent
Pandolfa ist ein historisches Weingut in Romagna, das seit 1941 besteht und in Fiumana di Predappio verwurzelt ist. Unter der önologischen Leitung von Paolo Salvi setzt das Haus auf biologische Bewirtschaftung und darauf, den Charakter der lokalen Böden und des Sangiovese zur Geltung zu bringen. Der Pandolfo Riserva wird als authentischer Ausdruck der Weintradition Romagnas beschrieben und hat laut Produzentenangaben mehrere Auszeichnungen erhalten.

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