Pape Clement Blanc Pessac-Léognan, 2021

Château Pape Clément Sauvignon Blanc aus Pessac-Léognan zeigt 2021 Eleganz, Tiefe und die kühle Präzision des Bordeaux-Gravels mit feinem Holzeinsatz.

Über den Wein
Die Reben für diesen Château Pape Clément Sauvignon Blanc und Sémillon aus Pessac-Léognan wachsen auf den typischen Kies- und sandig-tonigen Böden der Appellation, die im Bordeaux für gute Drainage und eine gewisse Wärmeaufnahme stehen. Gerade in einem biodynamisch bewirtschafteten Weinberg kann das helfen, die Balance zwischen Reife und Frische zu halten. Sauvignon Blanc bringt hier Spannung und aromatische Klarheit, Sémillon eher Substanz und einen weicheren, texturierten Kern. Das Ergebnis ist meist ein Wein mit präziser Frucht und einem ernsten, eher mineralischen Profil als aufdringlicher Opulenz. Der Jahrgang 2021 ist im Bordeaux für seine Frische und seinen oft etwas klassischeren Stil bekannt, was diesem Wein gut steht. Laut den Angaben wurde er 12 Monate in französischen Eichenbarriques ausgebaut, teilweise in neuem Holz, was die Struktur begleitet, ohne die Aromatik zu überdecken. Im Glas zeigt sich damit ein Stil, der Frucht, Holznote und Herkunft miteinander verbindet. Der Ausbau dürfte dem Wein zusätzlich etwas Cremigkeit und Länge gegeben haben, während die Säure den Rahmen klar hält.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der 2021 Château Pape Clément Sauvignon Blanc zunächst hell und doch erstaunlich dicht, mit goldenen Reflexen und einer kühlen, klaren Ausstrahlung. In der Nase verbinden sich Grapefruit, Zitrone und weißer Pfirsich mit Holunderblüte, einem Hauch Vanille und der feinen Würze des Barriqueausbaus. Am Gaumen zeigt der Wein die für Pessac-Léognan typische Kombination aus Kraft und Frische, mit cremiger Textur, vibrierender Säure und einem langen, mineralisch geprägten Nachhall. 2021 wirkt dabei nicht laut, sondern präzise, mit einer ruhigen, seriösen Art, die Sauvignon Blanc und Sémillon sehr überzeugend zusammenführt.

Essen & Servieren
Zu diesem Bordeaux in Weiß passen gebratener Steinbutt, Seezunge mit Butter und Kräutern oder ein klassisches Fischgericht mit leichter Sauce besonders gut. Auch Krustentiere wie Hummer, Jakobsmuscheln oder Garnelen greifen die feine Zitrusfrucht und die salzige Mineralität schön auf. Bei Geflügel sind Poularde mit Estragon, Kalbsbrust oder Huhn mit Pilzen stimmige Partner, weil der cremige Körper des Weins genügend Substanz mitbringt. Als regionale Empfehlung aus dem Bordelais bieten sich Austern aus der Bucht von Arcachon oder Bar de ligne mit Beurre blanc an, dazu ein milder Ziegenkäse oder ein nicht zu kräftiger Weichkäse.

Produzent
Château Pape Clément gehört zu den traditionsreichen Gütern in Pessac-Léognan und liegt im südlichen Teil von Bordeaux, wo die Nähe zur Stadt Bordeaux und die historischen Kieslagen den Stil der Weine seit langem prägen. Das Weingut ist eng mit der Geschichte von Bertrand de Goth verbunden, dem späteren Papst Clemens V., nach dem es benannt ist. Heute steht Château Pape Clément unter der Leitung von Bernard Magrez, der als Eigentümer und prägende Kraft für eine konsequent qualitative Ausrichtung bekannt ist. Für die Weinbereitung ist auf diesem Niveau der Bordeaux häufig ein Team um den technischen Leiter und Önologen verantwortlich, das sehr genau auf Parzellenarbeit, Reifegrad und Ausbau achtet. Die Weine des Hauses gelten oft als kraftvoll, aber kontrolliert, mit klarer Struktur, reifer Frucht und einem Ausbau, der den Charakter von Pessac-Léognan betont, statt ihn zu überdecken. Auch bei den Weißweinen zeigt sich dieser Stil deutlich, weil Sauvignon Blanc und Sémillon hier nicht auf vordergründige Aromatik reduziert werden, sondern mit Substanz, Länge und einem ernsthaften, terroirgeprägten Ausdruck gelesen werden.

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