Pavillon Rouge° Margaux, 2012

Château Margaux 2012 Cabernet Sauvignon aus Bordeaux zeigt Eleganz, Tiefe und den kühlen Graves-Charakter eines großen Margaux-Weins.

Über den Wein
Die Reben für Château Margaux stehen auf den klassischen Kies- und Tonböden von Margaux, die in Bordeaux seit jeher für eine feine, vielschichtige Cabernet-Sauvignon-Prägung geschätzt werden. In solchen Lagen profitieren die Stöcke von guter Drainage, während der Ton die Wasserversorgung in trockenen Phasen stabilisiert. Bei einem Château wie Margaux ist die Arbeit im Weinberg auf Präzision ausgerichtet, mit dem Ziel, reife, aber nicht überladene Trauben zu ernten. Das passt besonders gut zu einem Jahrgang wie 2012, der in Bordeaux eher von klassischer Struktur als von Opulenz lebt. Für den Ausbau wurden 18 Monate in französischen Barriques verwendet, davon etwa 40 % neues Holz. Das gibt dem Wein zusätzliche Kontur, ohne seine Herkunft zu überdecken. Die Cuvée basiert auf Cabernet Sauvignon, ergänzt von Merlot, Petit Verdot und Cabernet Franc, also auf jener typischen Bordeaux-Mischung, die Margaux seit langem prägt. Im Stil ist das kein lauter Wein, sondern einer, der sich über Textur, Frische und präzise Tannine definiert, und genau das macht den 2012er heute so interessant.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Château Margaux 2012 eine tiefe rubinrote Farbe mit leicht granatfarbenem Rand, wie man sie von einem gereiften Bordeaux dieser Klasse erwartet. In der Nase kommen schwarze Johannisbeere, Pflaume und Veilchen zuerst klar zum Ausdruck, dahinter öffnen sich Zeder, Tabak und ein Hauch Bleistiftspäne. Am Gaumen wirkt der Wein elegant und mittelkräftig, mit fein gewobenen Tanninen und einer frischen Säure, die ihm Spannung und Länge gibt. Der 2012er bleibt dabei stets kontrolliert, präzise und raffiniert, mit dunkler Frucht, feiner Würze und einem langen, sehr geradlinigen Abgang.

Essen & Servieren
Zu Château Margaux 2012 passt am besten kräftige Küche mit Struktur und Röstaromen, etwa Entrecôte vom Grill, Lammrücken mit Kräutern oder Hirschragout. Auch Wildgerichte sind eine natürliche Wahl, weil der Cabernet Sauvignon im Bordeaux und besonders in Margaux genügend Rückgrat für aromatisch tiefes Fleisch mitbringt. Klassisch aus der Region wäre ein zart geschmortes Bœuf à la bordelaise, das die Frische und die Tannine des Weins sehr schön aufnimmt. Wer es etwas unkomplizierter mag, serviert dazu gereiften Käse, feine Charcuterie oder ein Pilzgericht mit Jus, denn auch diese Begleiter greifen die tabakigen und holzwürzigen Noten des 2012er auf.

Produzent
Château Margaux gehört zu den bekanntesten Namen im Médoc und ist seit langem ein Referenzpunkt für den Stil von Margaux in Bordeaux. Das Weingut liegt in einer der prestigeträchtigsten Lagen der Appellation und ist vor allem für seine Fähigkeit bekannt, Kraft mit Finesse zu verbinden. Historisch prägend waren Persönlichkeiten wie der Marquis de la Colonilla, unter dem das heutige Schloss im 19. Jahrhundert gebaut wurde, sowie die Familie Mentzelopoulos, die das Gut in der Neuzeit zu neuer Stabilität und Qualität geführt hat. Seit 2016 leitet Paul Pontallier das Weingut nicht mehr, doch er bleibt als langjähriger technischer Direktor eine Schlüsselfigur für das moderne Profil des Hauses. Heute steht Château Margaux für einen Stil, der Reife, aromatische Präzision und eine fast schwebende Tanninstruktur zusammenführt. Gerade der Jahrgang 2012 zeigt gut, wie fein Bordeaux in Margaux klingen kann, wenn Herkunft, sorgfältige Arbeit im Weinberg und ein zurückhaltender Ausbau ineinandergreifen.

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