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Per Mare 2021, Viognier

Name: Per Mare 2021, Viognier
Brand: MonteRosola
SKU: AVO-15-PMA-21
Price: 42.11 EUR
Availability: InStock

MonteRosola

Der Per Mare 2021 von MonteRosola ist ein reinsortiger Viognier aus der Toskana, der aromatische Fülle mit einem bewusst frischen Ausdruck verbinde...

Jahrgang

2021

Rebsorte

Viognier

Region

Toskana

Land

Italien

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Beschreibung

Der Per Mare 2021 von MonteRosola ist ein reinsortiger Viognier aus der Toskana, der aromatische Fülle mit einem bewusst frischen Ausdruck verbindet. Handverlesene Trauben aus einer kühlen, nordexponierten Höhenlage und eine besonders sauerstoffarme Verarbeitung prägen den Charakter dieses Weins.

Geschmacksprofil
In der Nase zeigen sich reife Zitrusfrüchte und gelbe Steinfrüchte, begleitet von floralen Noten. Am Gaumen wirkt der Wein intensiv und vielschichtig: Honig und mineralische Anklänge ergänzen die Frucht, bevor ein langer Nachhall die Aromen nochmals aufgreift. Die Reifung auf der Hefe und die anschliessende Flaschenruhe verleihen dem Viognier zusätzliche Komplexität. Angaben zur konkreten Lagerfähigkeit liegen nicht vor; er lässt sich bereits jung geniessen.

Vinifikation
Die Viognier-Reben wachsen auf einem nordexponierten Weinberg auf 430 Metern Höhe. Diese Lage reduziert die direkte Wärmeeinwirkung und hilft, die Frische der Trauben zu bewahren. Die Trauben werden von Hand gelesen und mehrfach selektioniert. Zum Schutz vor Oxidation erfolgt das Pressen unter Schutzgas; der Most fliesst direkt in den Gärbehälter und wird dabei auf 10–12 °C gekühlt. Vergoren wird ausschliesslich mit natürlichen Hefen bei gleichbleibend niedriger Temperatur. Anschliessend reift der Wein acht Monate auf der Hefe und weitere zwölf Monate in der Flasche. Vom Pressen bis zur Abfüllung kommt er nicht mit Sauerstoff in Kontakt.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung sind gebratener Fisch, Meeresfrüchte, Geflügel oder cremige Gemüsegerichte. Auch milde asiatische Würzung harmoniert mit der aromatischen Frucht des Viogniers. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Dekantieren ist nicht nötig; kurz vor dem Einschenken geöffnet kann sich das Bukett dennoch gut entfalten.

Produktinformation

Kategorie	Weißwein
Hersteller	MonteRosola
Jahrgang	2021
Land	Italien
Region	Toskana
Rebsorte	Viognier
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