Petrus Pomerol, 2007

Petrus ist einer der legendärsten Weine aus Pomerol und seit Jahrzehnten ein Synonym für außerordentliche Finesse, Tiefe und Seltenheit. Der Jahrgang 2007 zeigt die typische Merlot-Geprägtheit des Hauses mit beeindruckender Konzentration, seidiger Struktur und einer Exklusivität, die weltweit Sammler und Liebhaber fasziniert.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich Petrus 2007 mit dunklem, dichtem Rubin bis Granat. In der Nase entfalten sich reife schwarze Früchte, Pflaumen, feine florale Nuancen, edle Gewürze sowie die charakteristische, erdige Mineralität von Pomerol. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und zugleich bemerkenswert geschmeidig, mit konzentrierter Frucht, präziser Struktur und sehr feinen Tanninen. Die Balance zwischen Tiefe, Frische und Eleganz ist klassisch für Petrus; er besitzt bereits heute große Ausdruckskraft, dürfte aber bei guter Lagerung noch viele Jahre an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Petrus stammt aus dem renommierten Pomerol auf dem rechten Ufer von Bordeaux, wo der eisenhaltige Lehmboden dem Merlot außergewöhnliche Ausdrucksstärke verleiht. Die Vinifikation erfolgt mit größter Sorgfalt und stark selektiver Lese, um nur absolut gesundes, perfekt gereiftes Lesegut zu verwenden; dadurch entsteht ein Wein mit außergewöhnlicher Präzision, Dichte und Lagerfähigkeit.

Essen & Servieren
Petrus 2007 passt hervorragend zu edlen Fleischgerichten wie Rinderfilet, Lammrücken oder geschmortem Kalbsbraten sowie zu Pilzgerichten und gereiftem Hartkäse. Ideal serviert bei 16–18 °C; eine längere Karaffierung ist bei diesem Jahrgang nicht zwingend nötig, kann aber je nach Reifezustand den Zugang zum Wein etwas öffnen.

Produzent
Das Château Pétrus gehört zu den berühmtesten Gütern in Bordeaux und genießt in Pomerol einen nahezu mythischen Ruf. Mit seiner außergewöhnlichen Qualitätsphilosophie und seiner extrem limitierten Produktion hat das Haus immer wieder Maßstäbe gesetzt und zählt seit langem zu den begehrtesten Weingütern der Welt.

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