Pichon Comtesse De Lalande 2ème Grand Cru Classé Pauillac, 2020

Pichon Comtesse de Lalande 2020 Cabernet Sauvignon aus Pauillac verbindet kühle Eleganz mit Tiefe, geprägt vom Kiesboden des Bordeaux.

Über den Wein
Pichon Comtesse de Lalande 2020 stammt aus Pauillac im Bordeaux und zeigt sehr schön, warum diese Appellation für Cabernet Sauvignon so geschätzt wird. Die Reben wachsen auf den typischen Kiesböden der linken Gironde-Seite, ergänzt durch Ton und Kalkstein, was der Reife Struktur und der Säure Frische gibt. Für einen großen Bordeaux ist das ein ideales Fundament, weil es Kraft nicht mit Schwere verwechselt. Der Stil wirkt trotz der Konzentration eher präzise als opulent. Im Keller wird ein Wein wie dieser im klassischen Bordelaiser Geist ausgebaut, also mit Blick auf Präzision, Balance und Lagerfähigkeit. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot wird nach der Lese sorgfältig vergoren und anschließend 18 Monate in französischen Barriques gereift, davon etwa 40 Prozent neues Holz. Das verleiht 2020 zusätzliche Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken. Gerade in Pauillac ist diese Verbindung aus reifem Lesegut, Holzdisziplin und straffer Struktur ein wesentlicher Teil des Stils.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Pichon Comtesse de Lalande 2020 in tiefem Rubinrot mit lebendigem Kern. In der Nase finden sich schwarze Johannisbeere, reife Pflaume und Veilchen, dazu Zeder, Tabak und eine feine würzige Note, die an die klassisch-kühle Seite von Pauillac erinnert. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und dicht, gleichzeitig getragen von seidigen Tanninen und einer frischen Säure, die die Frucht klar einfasst. Der 2020er bleibt dabei elegant und lang, mit einem würzigen, leicht cremigen Nachhall, der den Bordeaux-Charakter sehr präzise ausformt.

Essen & Servieren
Zu Pichon Comtesse de Lalande 2020 passen kräftige Gerichte, die seine Struktur aufnehmen können, ohne ihn zu überdecken. Besonders schön ist er zu Rinderfilet, Entrecôte oder Lammkarree, gern mit gerösteten Kräutern, Pfeffer und einer Jus auf Basis von Rotwein. Auch Wildgerichte wie Rehrücken oder Hirschmedaillons sind sehr stimmig, weil die feinen Tannine und die Tiefe des Cabernet Sauvignon im Pauillac die herzhafte Aromatik aufnehmen. Als klassischer regionaler Begleiter aus Bordeaux bietet sich außerdem Entenbrust oder confit de canard an, dazu gern ein Ratatouille oder Kartoffelgratin. Gereifter Comté oder anderer Hartkäse passt ebenfalls, ebenso luftgetrockneter Schinken, wenn es etwas unkomplizierter sein darf.

Produzent
Pichon Comtesse de Lalande gehört zu den renommiertesten Namen in Pauillac und ist seit Langem für einen eher fein gezeichneten, duftigen Stil innerhalb der Appellation bekannt. Das Gut liegt im südlichen Teil von Pauillac, direkt in jenem Teil des Bordeaux, in dem Kiesböden, Cabernet Sauvignon und das maritime Klima besonders eng zusammenwirken. Historisch war das Château eng mit der Familie de Lalande verbunden, und der Name „Comtesse“ verweist bis heute auf diese Herkunft. Heute prägt das Haus vor allem die Balance aus aristokratischer Struktur und geschliffener Textur, die viele Liebhaber an den Weinen schätzen. Zum modernen Profil des Châteaus haben mehrere bekannte Köpfe beigetragen. Alfred Tesseron, langjähriger Eigentümer und prägende Figur, steht für die klare Linie und die konsequente Qualitätsarbeit des Guts. An seiner Seite hat Nicolas Glumineau als technischer Direktor und Geschäftsführer den Stil in Richtung Präzision, Transparenz und Frische weiter geschärft. Unter dieser Führung wirken die Weine oft weniger massig als manche Nachbarn in Pauillac, bleiben aber tief, langlebig und sehr charaktervoll. Gerade der 2020er zeigt, wie Pichon Comtesse de Lalande Bordeaux mit Konzentration, Eleganz und einer sehr kontrollierten Holznote interpretiert.

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