Pichon Comtesse De Lalande 2ème Grand Cru Classé Pauillac, 2020

Pichon Comtesse de Lalande Cabernet Sauvignon aus Pauillac zeigt 2020 Tiefe, Eleganz und die kühle Präzision des linken Ufers in Bordeaux.

Über den Wein
Auf Pichon Comtesse de Lalande prägt das Terroir von Pauillac den Stil sehr deutlich: tiefe Kiesböden mit Ton- und Kalkanteilen sorgen für gute Drainage und geben den Reben zugleich genug Reserven für ein gleichmäßiges Reifen. Cabernet Sauvignon steht hier naturgemäß im Mittelpunkt, ergänzt von Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot, was dem Wein Struktur, Fülle und aromatische Spannung gibt. Bordeaux in dieser Lage ist seit jeher ein Gebiet, in dem Präzision wichtiger ist als Opulenz, und genau das spürt man auch im Jahrgang 2020. Im Keller wird ein Wein dieser Art typischerweise sehr sorgfältig und parzellenweise vinifiziert, um die Eigenheiten der einzelnen Rebsorten und Lagen zu bewahren. Der Ausbau in französischen Barriques, hier über 18 Monate mit rund 50 Prozent neuem Holz, gibt dem Wein zusätzliche Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken. 2020 bringt in Pauillac oft reife, dunkle Frucht und eine gute Balance aus Konzentration und Frische, sodass das Holz den Stil eher rahmt als dominiert.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Pichon Comtesse de Lalande 2020 in tiefem Rubinrot mit violettem Saum, und schon beim ersten Schwenken zeigt er, warum Pauillac so geschätzt wird. In der Nase verbinden sich schwarze Johannisbeere, Pflaume und Cassis mit Veilchen, Zedernholz und einem feinen Tabakton, dazu kommt eine anmutige, fast grafitartige Würze. Am Gaumen ist er vollmundig, aber nicht schwer, mit seidig eingebundenen Tanninen, klarer dunkler Frucht und einer kühlen, linearen Struktur. Der Nachhall wirkt lang, präzise und raffiniert, und gerade der Jahrgang 2020 lässt die Balance zwischen Kraft und Eleganz besonders schön hervortreten.

Essen & Servieren
Zu diesem Cabernet Sauvignon aus Pauillac passt alles, was Tiefe und Würze mitbringt, etwa Lammrücken mit Rosmarin, geschmorte Rinderbäckchen oder Wild wie Reh und Hirsch. Auch zu Entenbrust mit Jus oder zu einem kräftigen Pilzgericht zeigt der Wein seine elegante Seite, weil die dunkle Frucht und die feine Holzwürze die Aromen schön auffangen. Klassisch und regional gedacht ist ein Bordeaux wie dieser zu entrecôte à la bordelaise eine sehr stimmige Wahl, denn genau hier trifft Frucht auf Röstaromen, Fleischigkeit und Sauce. Reifer Hartkäse oder ein gut gereifter Comté passen ebenfalls, ebenso eine feine Auswahl an Charcuterie, wenn der Wein als Begleiter eines längeren Abends eingeschenkt wird.

Produzent
Pichon Comtesse de Lalande gehört zu den großen Namen in Pauillac und ist seit Langem für einen Stil bekannt, der Kraft und Finesse miteinander verbindet. Das Weingut liegt im linken Ufer von Bordeaux, wo Cabernet Sauvignon traditionell die Grundlage bildet, und genau diese Herkunft prägt die Weine bis heute sehr deutlich. Besonders charakteristisch ist die Verbindung aus strukturierter Cabernet-Frucht, geschmeidigem Merlot und einer aromatischen, oft sehr blumigen Komponente, die den Weinen zusätzliche Eleganz gibt. Im Hintergrund steht die Geschichte des Châteaus, dessen moderner Ruf eng mit den Entwicklungen des 20. und 21. Jahrhunderts verbunden ist, als verantwortliche Teams die klare Identität des Hauses weiter geschärft haben. Zu den bekannten Persönlichkeiten, die mit dem Haus und seiner Ausrichtung verbunden sind, zählt unter anderem die historische Besitzerin Virginie de Pichon Longueville, Comtesse de Lalande, deren Name bis heute das Profil des Gutes mitprägt. Heute wird Pichon Comtesse de Lalande allgemein als Referenz für fein gezeichnete, langlebige Pauillac-Weine wahrgenommen, bei denen Reife, Struktur und aromatische Klarheit in einem sehr ausgewogenen Verhältnis stehen.

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