Piot-Sévilliano Impertintente Pinot Noir

Piot-Sévilliano Impertinente Pinot Noir ist ein charakterstarker Blanc de Noirs aus der Champagne, der die Frische und Kraft von Pinot Noir in den Vordergrund stellt. Als familiengeprägter Champagner vereint er handwerkliche Tradition, nachhaltige Arbeit im Weinberg und einen modernen, klar fruchtigen Stil.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt er sich mit einer feinen, lebendigen Perlage und einem eleganten, hellgoldenen Schimmer. In der Nase wirken rote Beeren, etwas Hefegebäck und eine leichte Würze, während am Gaumen saftige Frucht, feine Cremigkeit und eine präzise, trockene Struktur überzeugen. Der Pinot Noir bringt Substanz und Länge, ohne an Eleganz zu verlieren, und sorgt für einen harmonischen, animierenden Eindruck. Dank seiner Balance aus Frische und Tiefe besitzt dieser Champagner durchaus Entwicklungspotenzial, lässt sich aber auch sehr schön jetzt trinken.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen der Familie in Vincelles in der Vallée de la Marne, einem Gebiet, das für seine kalk- und tongeprägten Böden sowie für ausdrucksstarke, fruchtbetonte Champagner bekannt ist. Piot-Sévilliano arbeitet seit vielen Jahren ohne Pestizide, verwendet organischen Dünger, sammelt Regenwasser und setzt auf einen sehr zurückhaltenden Schwefeleinsatz; die Kellerei ist zudem HVE3-zertifiziert. Die Lese erfolgt von Hand, und der Ausbau folgt dem Ziel, die Frische und den natürlichen Ausdruck der Rebsorte zu bewahren.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, feinen Fischgerichten, gebratenem Geflügel oder auch zu Sushi und mildem Weichkäse. Serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C, zeigt er seine Frische und Eleganz am besten; dekantiert werden muss er in der Regel nicht.

Produzent
Champagne Piot-Sévilliano ist ein familiengeführtes Haus in Vincelles, das heute von Christine Scher-Sevillano und ihrem Mann Vincent geprägt wird. Die Verbindung aus familiärer Kontinuität, journalistischer Neugier und modernem Qualitätsdenken hat der Kellerei ein klares Profil gegeben: nachhaltig, authentisch und mit Fokus auf fruchtige, zugängliche Champagner. Mit rund 60.000 Flaschen pro Jahr und einer breiten Palette an charaktervollen Cuvées hat sich der Betrieb einen festen Platz in der Region erarbeitet.

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