Piot-Sévilliano Provocante, Le Petit Eden

Piot-Sévilliano Provocante, Le Petit Eden ist ein charakterstarker Champagner aus der Vallée de la Marne, der mit seiner feinen Balance aus Chardonnay und Pinot Noir sofort Lust auf das nächste Glas macht. Die Cuvée steht für die moderne Handschrift des Familienguts Piot-Sévillano: fruchtbetont, elegant und mit klarem Bezug zur Region Champagne.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein heller, lebendiger Champagner mit feiner, anhaltender Perlage und strahlender Frische. In der Nase verbinden sich Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, reifem Apfel und einem Hauch Brioche mit einer dezenten mineralischen Spannung. Am Gaumen wirkt Le Petit Eden rund und zugleich präzise, mit saftiger Frucht, cremiger Textur und einer animierenden Säure. Der Abgang ist ausgewogen und frisch, mit guter Substanz für weiteren Trinkgenuss; je nach Lagerung und Stilistik kann sich der Champagner noch über einige Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen des Familienbetriebs in Vincelles in der Vallée de la Marne, einer Region mit starkem Fokus auf terroirgeprägte Champagner. Piot-Sévillano arbeitet seit vielen Jahren ohne Pestizide, nutzt organische Düngung, sammelt Regenwasser und setzt auf einen sehr reduzierten Schwefeleinsatz; die Bewirtschaftung ist HVE3-zertifiziert. Die Cuvée wird aus Chardonnay und Pinot Noir vinifiziert, wobei die schonende Kellerarbeit den frischen, fruchtigen Hausstil unterstützt.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Champagner, der hervorragend zu Austern, Jakobsmuscheln, feinem Sashimi oder leichten Vorspeisen passt. Auch zu Geflügel, cremigen Käsesorten oder einer eleganten französischen Küche ist er eine sehr gute Wahl. Am besten gut gekühlt bei 8–10 °C servieren; ein Dekantieren ist in der Regel nicht nötig.

Produzent
Champagne Piot-Sévillano ist ein familiengeführtes Haus in Vincelles, das heute von Christine Scher-Sevillano und Vincent mit viel Gespür für Tradition und zeitgemäßen Stil weitergeführt wird. Mit rund 60.000 Flaschen Jahresproduktion und eigenen Rebflächen im Herzen der Vallée de la Marne zählt das Gut zu den spannenden kleinen Erzeugern der Region. Besonders bemerkenswert sind der konsequente Verzicht auf Pestizide, der nachhaltige Weinbau und die klar fruchtige, zugängliche Stilistik der Champagner.

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