Poderi Colla, Alta Langa DOCG Extra Brut 2021

Poderi Colla Alta Langa DOCG Extra Brut 2021 ist ein eleganter Metodo-Classico-Schaumwein aus dem Herzen des Piemont – präzise, mineralisch und mit feiner, anhaltender Perlage. Er verbindet die kühle Höhenlage der Alta Langa mit der traditionellen Handschrift der Familie Colla und liefert damit einen Schaumwein mit Charakter und großer Finesse. Für Kenner, die Authentizität, Frische und Substanz suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas strahlt der 2021er in hellem Strohgelb mit zarten, grünlichen Reflexen; die Perlage ist sehr fein und gleichmäßig, cremig anhaltend. In der Nase zeigen sich kühle Zitrusnuancen (Zitronenzeste, Limette), saftiger grüner Apfel und weiße Blüten, unterlegt von Hefegebäck, frischem Brioche und einem Hauch Mandelschale. Dezente Kreide- und Kalknoten verweisen auf das hochgelegene Terroir der Alta Langa. Am Gaumen straff und schnörkellos mit lebendiger, präziser Säure und seidiger Mousse. Noten von Williamsbirne, Grapefruitschale und feinem Blätterteig treffen auf eine salzige Mineralität und subtile Nussigkeit. Der Abgang ist lang, klar und sehr sauber, mit einem zarten Kräuterton und feiner Würze. Das Finale wirkt kühl und geradlinig, mit anhaltender Frische und saliner Spannung. Der Wein ist bereits jetzt ausgesprochen trinkanimierend, besitzt aber genügend Rückgrat, um sich über die nächsten 5–7 Jahre weiterzuentwickeln und an Komplexität zu gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus hoch gelegenen Lagen der Alta Langa im südwestlichen Piemont, wo kalk- und mergelhaltige Böden, kühle Nächte und starke Tag-Nacht-Amplituden für Frische, Aromenausprägung und eine präzise Säurestruktur sorgen. Die Expositionen sind mehrheitlich süd- bis südostorientiert, um optimale Reife bei moderater Alkoholbildung zu erzielen. Die Lese erfolgt selektiv und ausschließlich von Hand, um die Trauben unversehrt in die Kellerei zu bringen. Nach sanfter Ganztraubenpressung vergärt der Grundwein temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, um Frische und Frucht zu bewahren. Die zweite Gärung findet in der Flasche nach klassischer Methode statt; der Wein reift anschließend lange auf der Hefe (in der Regel deutlich über dem Mindestmaß der Appellation), bevor er als Extra Brut mit sehr niedriger Dosage degorgiert wird. Das lange Hefelager verleiht Feinheit, Textur und die feinen Noten von Brioche und Backgewürz.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, Meeresfrüchte-Platten, Crudo und Sushi, aber auch zu Vitello Tonnato, Ziegenfrischkäse, Tempura und feinen Antipasti. Perfekte Serviertemperatur: 6–8 °C, am besten aus einer tulpenförmigen Weißwein- oder Champagnerflöte. Eine Karaffierung ist nicht nötig; ein paar Minuten im Glas genügen, damit sich die Hefe- und Zitrusnoten voll entfalten.

Produzent
Poderi Colla zählt zu den traditionsreichsten Namen im Piemont. Gegründet von Beppe Colla – der zuvor das renommierte Weingut Prunotto geprägt hatte – und seinem Bruder Tino, steht das Haus für eine klassische, terroirgetreue Stilistik mit Klarheit und Eleganz. Beppe Colla war ein Pionier der Einzellagen-Abfüllungen in Barolo und Barbaresco und besitzt bis heute große Bedeutung in der Region; seit 2006 führt Tinos Sohn Pietro die Philosophie fort. Neben den großen roten Crus zeigen die Schaumweine aus der Alta Langa die gleiche Präzision und handwerkliche Konsequenz, die Poderi Colla zu einer festen Größe in der piemontesischen Spitzenklasse gemacht haben.

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