Roc de Cambes 2019 (75 CL)

Roc de Cambes 2019 ist einer jener Bordeaux, der seine „bescheidene“ Appellation elegant Lügen straft: tief, sinnlich und von bemerkenswerter Finesse. Er verbindet Kraft mit Seidigkeit und zeigt, warum die Weine dieses Hauses längst Kultstatus genießen. Sein Alleinstellungsmerkmal: eine Merlot-betonte Cuvée, die reife, dunkle Frucht mit würziger Komplexität und pudrig-feinen Tanninen vereint. Charakteristisch sind Noten von Cassis, süßen Waldbeeren, Zigarrenpapier und edlen Gewürzen auf einer kühlen, kalkgeprägten Basis. Historisch hat Roc de Cambes die Côtes de Bourg an die qualitative Spitze geführt – getragen von der Handschrift der Familie Mitjavile, die reife Lese, langes Fassausbau und seidige Texturen kultiviert.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2019er ein dichtes, leuchtendes Purpur mit rubinrotem Saum – konzentriert und jugendlich, mit hoher Viskosität. In der Nase entfalten sich Cassis, reife Brombeeren und süße rote Beeren, dazu Zigarrenpapier, Unterholz und warme, dunkle Gewürze. Mit Luft kommen Nuancen von Graphit, getrockneten Kräutern und ein Hauch Kakaoschale hinzu. Am Gaumen vollmundig und vielschichtig, zugleich elegant-muskulös. Eine saftige, fleischige Frucht liegt auf einer präzisen Säureader, die dem Wein Frische verleiht. Die Tannine sind reif, fein gekörnt und pudrig, geben Grip ohne Härte und führen in einen langen, würzig-mineralischen Nachhall mit Anklängen von Tabak, Espresso und dunkler Kirsche. Das Finale ist ausgedehnt und ruhig pulsierend, getragen von salziger Mineralität und feiner Röstung, die nie überdeckt. Der 2019er besitzt ausgezeichnetes Entwicklungspotenzial: Schon jetzt beeindruckend, doch seine wahre Harmonie entfaltet er nach einigen Jahren Flaschenreife. Ideales Trinkfenster ab 2026, mit Potenzial bis weit in die 2030er, darüber hinaus bei guter Lagerung.

Vinifikation
Die Reben von Roc de Cambes wurzeln in den nach Süden und Südosten exponierten Hängen der Côtes de Bourg, wo ton- und kalkhaltige Böden auf Kalksteinfelsen treffen. Die Nähe zur Gironde wirkt temperaturausgleichend und verlängert die Vegetationsperiode – perfekte Voraussetzungen für späte Lese und aromatische Tiefe. Alte Reben und niedrige Erträge liefern konzentrierte, charaktervolle Trauben. Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektioniert, oft in mehreren Durchgängen, um optimale physiologische Reife zu gewährleisten. Nach schonender Entrappung erfolgt eine lange, behutsame Mazeration und Gärung, um samtige Tannine und maximale aromatische Definition zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt traditionell in französischen Barriques, mit hohem Anteil neuer Fässer, über eine lange Élevage. Die malolaktische Gärung findet in der Regel im Fass statt; Eingriffe bleiben minimal, um Textur, Reife und Terroirausdruck in den Vordergrund zu stellen.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu geschmorter Lammkeule, Entrecôte, Rehrücken oder Kalbsbäckchen, ebenso zu Pilzragout, Trüffel-Tagliatelle und gereiftem Hartkäse (z. B. Comté). Servieren bei 16–18 °C; junge Flaschen 1–2 Stunden karaffieren, gereifte Jahrgänge behutsam dekantieren, um das Depot zu trennen.

Produzent
Roc de Cambes gehört zur Sphäre der Familie Mitjavile, die mit ihrer späten Lese, langen Fassreife und seidigen Texturen einen unverwechselbaren Bordeaux-Stil geprägt hat. Von den Hanglagen der Côtes de Bourg aus hat das Gut den Qualitätsmaßstab der Appellation deutlich angehoben und Genießer weltweit überzeugt. Beständige Kritikerlob, beeindruckende Reifefähigkeit und ein klarer, terroirbetonter Hausstil machen Roc de Cambes zu einer festen Größe unter den großen Bordeaux-Geheimtipps.

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