San Giusto a Rentennano Chianti Classico Le Baròncole Riserva 2023

Der San Giusto a Rentennano Chianti Classico Le Baroncole Riserva ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus der Toskana, der die Präzision des Sangiovese mit einem kleinen Anteil Canaiolo Nero verbindet. Als Riserva aus einem traditionsreichen, ehemaligen Zisterzienserkloster steht er für Herkunft, Charakter und viel Tiefe im Glas.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen, die seine Reife und Komplexität unterstreichen. In der Nase entfalten sich intensive, vielschichtige Aromen von Graphit, Humus und Feuerstein, dazu Kirsche, Tabak, Wacholder und Muskatnuss. Am Gaumen wirkt er kraftvoll und dennoch präzise, mit gut eingebundenen Tanninen und einer lebendigen Frische, die dem Wein Spannung verleiht. Das Finale ist lang, leicht rauchig und elegant nachhallend. Dank seiner Struktur besitzt er ein sehr gutes Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Lagen von San Giusto a Rentennano im Chianti Classico, wo die kalk- und steinreichen Böden sowie das toskanische Klima ideale Bedingungen für Sangiovese bieten. Die Lese erfolgt sorgfältig, um nur optimal reife Trauben zu verarbeiten. Vergoren und mazeriert wird der Wein für etwa 18 bis 20 Tage in Beton- und Stahltanks, bevor er je nach Charakter 16 bis 20 Monate in französischen Eichenfässern und -tanks reift; anschließend folgt eine Flaschenruhe von rund sechs Monaten.

Essen & Servieren
Dieser Chianti Classico Riserva passt hervorragend zu geschmortem Rindfleisch, Lamm, Wildgerichten, Trüffelgerichten und gereiftem Pecorino. Ideal serviert bei 16 bis 18 °C; bei jungen Flaschen kann eine Stunde Karaffierung sinnvoll sein, um die aromatische Tiefe und die feine Struktur noch besser zur Geltung zu bringen.

Produzent
Fattoria San Giusto a Rentennano zählt zu den angesehensten Weingütern im Chianti Classico und verbindet jahrhundertealte Geschichte mit modernem Qualitätsanspruch. Das Gut geht auf ein ehemaliges Zisterzienserkloster zurück und hat sich als Referenz für charakterstarke, terroirgeprägte Weine etabliert. Besonders geschätzt wird der Betrieb für seine konsequente Arbeit im Weinberg und die stilistische Klarheit seiner Weine.

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